दालचीनी क्राउटन के साथ कद्दू ऑरेंज सूप

कद्दू के गूदे को 1 सेमी क्यूब्स में काटें। छोले और अदरक को छीलकर बारीक काट लें। संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस से रगड़ें, फिर संतरे को छीलें ताकि सफेदी पूरी तरह से निकल जाए, फिर फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।

जैतून के तेल का एक अच्छा पानी का छींटा गरम करें और उसमें प्याज़ और अदरक को पारभासी होने तक भाप दें। फिर कद्दू के क्यूब्स और संतरे के टुकड़े डालें और उन्हें कुछ देर तक भूनें। गरम वेजिटेबल स्टॉक और संतरे के रस के साथ डिग्लज़ करें और धीमी आँच पर कद्दू के नरम होने तक उबालें।

इस बीच, ब्रेड से क्रस्ट हटा दें और इसे पासा करें, फिर इसे चारों तरफ से मक्खन में टोस्ट करें (ध्यान दें!!!! एक चुटकी नमक मसाला। क्रेप पर गिरावट।

अब सूप को बारीक पीस लें, इसे थोड़ा गर्म करें और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, क्रेम फ्रैच में हिलाएं और फिर इसमें फ़िललेट्स और आधा कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें और इसे थोड़ा खड़ी होने दें।

तैयार सूप को सूप के प्याले में डालें, ऊपर से थोड़ा दरदरा काली मिर्च का मिश्रण और संतरे के छिलके छिड़कें और दालचीनी के क्राउटन के साथ परोसें ..... अपने भोजन का आनंद लें .....

मेरे "दानेदार सब्जी शोरबा" के लिए मूल नुस्खा

मैं खाना पकाने की अच्छी तस्वीर और उस पर अच्छी टिप्पणी के लिए "ग्रीनेई1812" को धन्यवाद देता हूं। .... धन्यवाद, जब मेरे सूप अच्छी तरह से प्राप्त होते हैं तो मुझे खुशी होती है।