कद्दू के बीज बन्स शुद्ध और तिल क्रस्ट के साथ

यह रेसिपी मेरी टेस्ट किचन से है। मुझे वे सॉसेज और पनीर के साथ अधिक पसंद हैं। मेरे प्रियतम को यह मेरे घर में बने मिर्च शहद के साथ पसंद है। कृपया नुस्खा आज़माएं. हर कोई रोल का आकार अलग-अलग डिज़ाइन कर सकता है। लेकिन फिर बेकिंग का समय बदल जाता है। आप चित्रों की सहायता से देख सकते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया। वे बाहर से कुरकुरे और अंदर से फूले हुए और रसीले होते हैं (चित्र देखें)।

गेहूं और मैदा मिलाएं (एक साथ स्वाद का सामंजस्य है, अलग-अलग मिश्रण का परीक्षण किया है), और एक कटोरे में छान लें।

मक्खन को गुनगुने पानी में पिघलने दीजिये. - फिर इसमें यीस्ट डालें और इसे धीरे-धीरे पिघलने दें.

मिश्रित आटे में पानी-मक्खन-खमीर का मिश्रण, अंडा और नमक मिलाएं और सभी चीजों को चिकना आटा गूंथ लें।

आटे को लगभग ओवन में फूलने दीजिये. लगभग 40-50 डिग्री. 3 घंटे।

आटे को फिर से अच्छी तरह गूथ लीजिये और कद्दू के बीज को कुचलकर आटे में मिला दीजिये.

आटे को रोल का आकार दें (चित्र देखें) और लगभग 60 ग्राम के टुकड़ों में काट लें। आटे को रोल का आकार दें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

आटे को अगले 10 घंटे के लिए गर्म स्थान पर फूलने दें। बहुत लंबी आटा प्रक्रिया सामग्री को अपना स्वाद ठीक से विकसित करने का समय देती है।

बेक करने से पहले, आटे को कुछ देर के लिए गुनगुने पानी में डालें, उसमें से कुछ को तिल के बीज में रोल करें और इलेक्ट्रिक ओवन में, 200 डिग्री (ऊपर / नीचे की गर्मी) पर पहले से गरम करें, नीचे से 2 रनर, लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें। यदि आप इसे बाहर से कुरकुरा पसंद करते हैं, तो आप रोल्स को थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन फिर जोखिम है कि वे अंदर से सूख जाएंगे।