बुझाना पास्ता: इसके लिए क्या बोलता है और इसके खिलाफ क्या बोलता है

खाना पकाने के तुरंत बाद पास्ता को ठंडा करने का मिथक बना रहता है। हालांकि, कई मामलों में, यह प्रक्रिया न केवल व्यर्थ है, बल्कि प्रतिकूल भी है। आप यहां पता लगा सकते हैं कि पास्ता को बुझाने के लायक कब हो सकता है।

बुझाना पास्ता: समझ में आता है या नहीं?

कई पीढ़ियों से यह अफवाह उड़ी है कि पास्ता को पकाने के बाद ठंडा किया जाना चाहिए। इस वजह से, कई लोगों के मन में प्रतिरोधक क्षमता मजबूत हो गई है और शायद ही कभी इस पर सवाल उठाया जाता है - एक गलती।

• यदि आप खाना पकाने के ठीक बाद इसे परोसना चाहते हैं तो पास्ता को बुझाना प्रतिकूल है। बर्फ का ठंडा पानी गर्म पास्ता को तुरंत गुनगुना बना देता है। प्लेटों पर उतरने से पहले कुछ और मिनट बीत जाते हैं।
• इस तथ्य के अलावा कि गुनगुने पास्ता का स्वाद उतना अच्छा नहीं है, ताजा पास्ता को बंद न करने का एक और कारण है। पकाने के दौरान, पास्ता की सतह पर थोड़ी चिपचिपी परत बन जाती है। यह धोया हुआ स्टार्च है।
• पास्ता को आमतौर पर सॉस के साथ परोसा जाता है, जैसे घर का बना टमाटर सॉस। थोड़ा चिपचिपा स्टार्च फिल्म के कारण, सॉस पास्ता की सतह पर बेहतर तरीके से चिपकते हैं।
• हालांकि, एक ऐसा मामला भी है जहां नूडल्स बुझाने लायक है। यदि आप पास्ता को तुरंत नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन इसे पास्ता सलाद बनाना चाहते हैं, तो आपको पहले पास्ता को ठंडा कर लेना चाहिए। यह नूडल्स को जल्दी से अपना दंश खोने और गूदेदार बनने से रोकेगा।