मैकरॉन लॉलीपॉप के साथ इंद्रधनुष गुलाब केक (नादिन परेरा)

बेकिंग पेपर को कम से कम दो 24 स्प्रिंगफॉर्म पैन में जकड़ें, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग पेपर के दो टुकड़ों को मैकरॉन के लिए ट्रे के आकार में काट लें। वनीला पॉड को तीन भागों में काट लें और सभी को खुरच कर, नींबू को निचोड़ लें।

मैकरॉन के लिए गन्ने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में व्हीप्ड क्रीम गरम करें और चॉकलेट को भंग कर दें, जो टुकड़ों में टूट गई है, फिर मिश्रण को लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सजावट के लिए क्रीम चीज़ क्रीम के लिए, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और पानी के स्नान में पिघलाएं, चिकना होने तक हिलाएं और क्रीम चीज़ के साथ मिलाएँ। क्रीम को लगभग 1 1/2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आटा के लिए, 6 आधारों के मिश्रण को एक ही सामग्री से तीन बार मिलाया जाता है, हर बार आधा किया जाता है और 2 रंगों में रंगा जाता है। इसलिए 3 अंडों को तीन बार अलग करें, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और नमक, वेनिला पल्प, 1 चम्मच नींबू का रस और बादाम के स्वाद की 5 बूंदें डालें। अंडे की सफेदी पर मैदा और कॉर्नस्टार्च छान लें, अंडे की जर्दी डालें और सभी चीजों को सावधानी से फोल्ड करें। मिश्रण को आधा करें (प्रत्येक आधे का वजन लगभग 200 ग्राम होना चाहिए) और इसे इंद्रधनुषी रंगों में रंग दें।

प्रत्येक 2 रंगों को पंखे में लगभग 15 मिनट, टिन में 10 मिनट तक बेक करें और फिर एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मैकरॉन के लिए, अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, चीनी डालें, पिसी चीनी और बादाम डालें। जब मिश्रण लगभग सजातीय हो जाए, तो इसे 6 कटोरे (प्रत्येक में 70 ग्राम) में विभाजित करें और इंद्रधनुषी रंगों में रंग दें।

मिश्रण को 6 पाइपिंग बैग्स में डालें और तैयार बेकिंग पेपर पर मैकरॉन 3 सेंटीमीटर व्यास में निचोड़ें, संभवतः नीचे एक पेपर टेम्प्लेट रखें। मैकरॉन को कम से कम 20 मिनट तक सूखने दें, फिर 150°C ऊपर/नीचे आंच पर या 130°C पंखे पर लगभग 11 मिनट तक बेक करें। लगभग 2 मिनट के बाद मैकरॉन को ओवन में पैर रखना चाहिए। वे तब तैयार होते हैं जब वे नहीं देते हैं, जब आप उन्हें हल्के से दबाते हैं, और आप उन्हें ओवन में ट्रे से सावधानीपूर्वक निकाल सकते हैं।

ठंडे गन्ने को फेंट कर एक पाइपिंग बैग में डाल दें। मैकरॉन पर थोड़ा सा गनाचे डालें, एक शशलिक कटार को गन्ने में दबाएं और उस पर दूसरा मैकरॉन रखें और थोड़ा नीचे दबाएं ताकि गन्ने के किनारे पर सूजन आ जाए। मैकरॉन लॉलीपॉप को ठंडा करें।

सजावट: बेस को बारी-बारी से क्रीम चीज़ क्रीम की एक पतली परत के साथ एक इंद्रधनुषी क्रम में रखें और केक को क्रीम के साथ चारों ओर कोट करें। एक गोल कुकी कटर से केक पर गोल घेरे बना लें, बची हुई क्रीम को एक बड़े स्टार नोजल वाले पाइपिंग बैग में डालें और केक पर गुलाब के फूल छिड़कें। केक को ठंडा करें और परोसने से पहले मैकरॉन लॉली को केक में डालें।