रास्पबेरी और क्रीम स्विस रोल

एक मिनट के लिए उच्चतम सेटिंग पर झाग आने तक अंडे और जर्दी को हैंड मिक्सर से फेंटें। चीनी और वेनिला चीनी में छिड़कें और लगभग 2 मिनट तक फेंटते रहें। आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, मिश्रण में छान लें और कम स्तर पर थोड़ी देर में हिलाएं।

बेकिंग पेपर से ढकी एक बेकिंग शीट (30 x 40 सेमी) पर आटा रखें और लगभग 200-180 मिनट के लिए 8 डिग्री (या संवहन 10 डिग्री) पर बीच की रैक पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। फिर बेकिंग पेपर को ट्रे से तुरंत खींच लें। काम की सतह पर दूसरा पार्चमेंट पेपर रखें और बिस्किट को उस पर पलट दें। बेकिंग पेपर को सतह से हटा दें और बिस्किट को ठंडा होने दें।

इस बीच, भरना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जेली को चीनी और पानी से तैयार करें (लेकिन केवल 300 मिलीलीटर पानी के साथ)। एक बाउल में ठंडा होने दें।

व्हिस्क के साथ क्वार्क को ठंडी जेली में डालें। मिश्रण को ठंडा करें, समय-समय पर हिलाते रहें। जब मिश्रण जेल होने लगे तो क्रीम को सख्त होने तक फेंटें और फोल्ड करें।

स्पंज केक प्लेट पर दो तिहाई क्रीम फैलाएं, शीर्ष पर रसभरी फैलाएं (धोएं नहीं, अन्यथा स्पंज केक नरम हो जाएगा), शीर्ष पर जमे हुए रसभरी फैलाएं। क्रीम को किनारे तक न फैलाएं, लेकिन चारों ओर लगभग 1 सेंटीमीटर खाली छोड़ दें, अन्यथा भरने पर भरने से सूजन आ जाएगी।

क्रीम को थोड़ा सा सेट होने दें, फिर स्पंज केक को लंबी साइड से रोल कर लें। बाकी क्रीम से रोल को ब्रश करें और लगभग ठंडा करें। 1 घंटे। परोसने से पहले, रसभरी, पाउडर चीनी और चॉकलेट स्प्रिंकल्स से इच्छानुसार सजाएँ।