स्प्राउट्स के साथ व्यंजन विधि: तैयारी के लिए 3 बेहतरीन विचार

स्प्राउट्स के साथ व्यंजन विधि: आपको यह जानना आवश्यक है

स्प्राउट्स कैलोरी में कम होते हैं और इसमें पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और कई विटामिन होते हैं। हालाँकि, यदि आप स्प्राउट्स के साथ व्यंजनों को आज़माना चाहते हैं, तो आपको निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• ताजे अंकुरित और अंकुर कभी-कभी सूक्ष्मजीवविज्ञानी जोखिमों को सहन करते हैं। माइक्रोबियल लोड को कम करने के लिए, कटाई के बाद बीजों को धोया जाता है। हालाँकि, आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि स्प्राउट्स तैयार करने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें और जितनी जल्दी हो सके उनका उपयोग करें।
• बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को आम तौर पर ताजा अंकुरित खाने से बचना चाहिए या उन्हें पर्याप्त रूप से गर्म (उबलते या भूनने) के बाद ही खाना चाहिए।
• यदि आप इन युक्तियों का पालन करते हैं, तो आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट स्प्राउट्स की प्रतीक्षा कर सकते हैं: मटर, दाल, मूंग, छोले, चावल और सोयाबीन जैसे फलियां अंकुरित होने के लिए आदर्श हैं। वही कंद सब्जियों (क्रेस, कोहलबी, मूली) और पत्तेदार सब्जियों (ब्रोकोली, रॉकेट, लीक) पर लागू होता है।

पकाने की विधि विचार 1: रंगीन अंकुरित पैन

इस स्वादिष्ट, झटपट रेसिपी के लिए आपको 4 भागों की आवश्यकता होगी: 1 टीस्पून करी पाउडर, 3 टेबलस्पून सोया सॉस, 2 टेबलस्पून डार्क बेलसमिक विनेगर, 1/2 टीस्पून साबुत गन्ना, 1/4 टीस्पून नमक, 1 गुच्छा हरी प्याज, 200 ग्राम लाल मिर्च, 200 ग्राम पीली मिर्च, 150 ग्राम सफेद मशरूम, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 कप स्प्राउट मिक्स, 1 कप अंकुरित मूंग, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई अदरक।

• हरे प्याज़ और मिर्च को साफ करके धो लें। हरे प्याज़ को 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें और मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को साफ करें, गीले पोंछे और स्लाइस में काट लें।
• एक बड़े पैन या कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और सब्जियों और मशरूम को मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, लगभग 4 मिनट तक भूनें। सभी स्प्राउट्स को गर्म पानी से धोकर छान लें और डालें। अदरक, करी पाउडर, सोया सॉस और सिरका के साथ सीजन।
• एक और 6 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि सब्जियां अल डेंटे न हो जाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। अंत में, साबुत गन्ना चीनी और नमक के साथ सीजन। ब्राउन राइस एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त है।

पकाने की विधि विचार 2: टमाटर और मूली के अंकुरित आलू के साथ आमलेट

आपको 4 सर्विंग्स चाहिए: 500 ग्राम आलू, 200 ग्राम सॉफ्ट चीज़ ब्लू मोल्ड के साथ, 4 अंडे, 125 मिली दूध, 500 ग्राम टमाटर, 75 ग्राम मूली स्प्राउट्स, जैतून का तेल, अजमोद, नमक, काली मिर्च, गरम मसाला।

• आलू को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए, नरम पनीर को बारीक काट लीजिए. अंडे को झागदार होने तक फेंटें और दूध, आलू और आधा पनीर के साथ मिलाएं। नमक और अजमोद डालें।
• लगभग 20 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में मिश्रण को उबलने दें। सावधानी से पलटें और जैसे ही नीचे का भाग अंधेरा हो और द्रव्यमान अभी तक पकाया नहीं गया है, तलना जारी रखें।
• इस बीच, टमाटर को काट लें और उन्हें जैतून के तेल में भूनें। अंत में, मूली के स्प्राउट्स डालकर कुछ देर भूनें। नमक, काली मिर्च, गरम मसाला और बचा हुआ पनीर डालें। ऑमलेट को आठवें हिस्से में बांट लें और सब्जियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि विचार 3: टर्की स्तन के साथ सलाद अंकुरित करें

इस लैक्टोज और ग्लूटेन-मुक्त डिश के 2 सर्विंग्स के लिए: 200 ग्राम गाजर, 6 टेबलस्पून पानी, 1 टीस्पून सफेद बेलसमिक सिरका, 185 ग्राम डिब्बाबंद स्नैप बीन्स, 150 ग्राम अल्फाल्फा स्प्राउट्स, 200 ग्राम टर्की ब्रेस्ट पट्टिका, 1/2 टीस्पून नमक, 2 चुटकी पिसा हुआ काला काली मिर्च, 6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 लौंग लहसुन, 1 चम्मच सरसों।

• गाजर को साफ, धोकर, डंडियों में काट लें। स्नैप बीन्स को एक कोलंडर में निकालें। अंकुरित दानों को एक चलनी में गर्म पानी से धोकर छान लें।
• टर्की ब्रेस्ट फ़िललेट को धोएं, सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। एक पैन में 1 टेबल स्पून तेल गरम करें और मीट स्ट्रिप्स को मध्यम आँच पर लगभग 6 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। सब्जियों और स्प्राउट्स में मिलाएं और लगभग 4 मिनट तक पकाते रहें।
• ड्रेसिंग के लिए, लहसुन को छीलकर गार्लिक प्रेस से दबाएं। बचा हुआ तेल, सरसों, पानी, सिरका, नमक और काली मिर्च एक साथ मिला लें। इसमें सलाद की सारी सामग्री मिलाएं और सलाद को करीब 5 मिनट तक भीगने दें।
• युक्ति: शाकाहारी विकल्प के लिए, बस टर्की स्तन पट्टिका को टोफू से बदलें।