John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
गिनी मुर्गी का सूप
- 5 त्वचा और हड्डियों के साथ गिनी फाउल स्तन पट्टिका
- 1 चम्मच एस्ट्रागन सरसों
- 1 चम्मच डी जाँ सरसों
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 3 चम्मच अखरोट का मक्खन
- 100 ml सफेद शराब सूखी
- 400 ml पोल्ट्री स्टॉक
- 100 ml क्रीम
- 100 g बीज रहित अंगूर
- 2 चम्मच ताजा कटा हुआ तारगोन
- 0,25 कटा हुआ नमक नींबू का अचार
भरता
- 5 आलू
- 2 अजवाइन
- 3 चम्मच अखरोट का मक्खन
- 1 चुटकी नमक
- 150 ml दूध
- 200 ml क्रीम
- 1 चुटकी ताजा कसा हुआ जायफल
खुमी
- 750 g ताजा बोलेटस मशरूम
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 2 लहसुन लौंग
- 0,5 लाल मिर्च मिर्च
- 1 झुंड पत्ता अजमोद
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च
अनुदेश
मोती गाय का सूप
- मोती गाय के सूप को दो प्रकार की सरसों, नमक और काली मिर्च के साथ त्वचा के नीचे रगड़ें। एक पैन में अखरोट का मक्खन पिघलाएं और दोनों तरफ से सुप्रीम को भूनें, एक तरफ रख दें। ओवन को 150 ° पर प्रीहीट करें।
- रोस्ट सेट को व्हाइट वाइन से डीग्लेज़ करें, पोल्ट्री स्टॉक और क्रीम डालें और 5-8 मिनट के लिए कम करें। अंगूर, तारगोन और नमकीन नींबू डालें और 2-3 मिनट के लिए फिर से पकाएँ। सुप्रीम जोड़ें और इसे 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
आलू
- आलूओं को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिए. अजवाइन को बारीक क्यूब्स में काट लें, कुछ बारीक कटा हुआ अजवाइन का साग अलग रख दें।
- अखरोट के मक्खन को पिघलाएं और आलू और अजवाइन के क्यूब्स को नमक के साथ थोड़ी देर के लिए भूनें। ऊपर से दूध और मलाई डालें और ढक्कन लगाकर लगभग 20 मिनट तक पकने दें। एक आलू मैशर का उपयोग मोटे तौर पर एक प्यूरी में संसाधित करने के लिए करें और अंत में जायफल और बारीक कटा हुआ अजवाइन का साग डालें।
- मशरूम को जितना हो सके कम पानी से साफ करें और जैतून के तेल में फ्राई करें। लहसुन को छील लें और काली मिर्च को कोर कर लें। दोनों को बारीक काट लें, डालें और धीरे-धीरे और 5 मिनट तक उबालें। अजमोद को बारीक काट लें, मांस और मैश किए हुए आलू के साथ तुरंत जोड़ें और परोसें।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 149किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 3.9gप्रोटीन: 5.4gमोटी: 12.2g
