खुलासा: पाषाण युग के आहार का झूठ

10,000 साल पहले पाषाण युग की गुफा में जो आया उसे खाना - पाषाण युग का आहार इतनी सरलता से काम करता है। सभी बकवास, कहते हैं, शोधकर्ता। हाल के एक अध्ययन के अनुसार, पाषाण युग के मेनू की लो-कार्ब व्याख्या पूरी तरह से गलत है!

पैलियो को पाषाण युग आहार भी कहा जाता है क्योंकि इसे शिकारी और संग्राहकों के मूल आहार पर आधारित कहा जाता है। आधार भोजन है जो लगभग 2.5 मिलियन वर्ष पहले हमारे पूर्वजों के लिए समान रूप में पहले से ही उपलब्ध था। पाषाण युग के आहार के मुख्य घटक सब्जियां, फल, नट, बीज, मांस, मछली, अंडे और स्वस्थ वसा हैं। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, जो कृषि और पशुपालन की शुरुआत के बाद ही उपलब्ध थे, से बचा जाता है। इनमें अनाज, फलियां, डेयरी, चीनी, अत्यधिक संसाधित वनस्पति वसा और कृत्रिम योजक शामिल हैं।

पाषाण युग आहार का एक विवादास्पद सिद्धांत

लेकिन क्या सच में हमारे पूर्वज ऐसे ही खाते थे? द क्वार्टरली रिव्यू ऑफ बायोलॉजी में हाल ही में प्रकाशित एक नए अध्ययन के अनुसार, पाषाण युग के आहार की धारणा गलत है। वैज्ञानिकों ने पाया कि हमारे पूर्वज उतनी ही बार कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते थे जितनी बार हम करते हैं।

पुरातात्विक, अनुवांशिक, और शारीरिक साक्ष्य के आधार पर, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि पाषाण युग में वनस्पति कार्बोहाइड्रेट (जैसे आलू, चावल, फलियां) और मांस महत्वपूर्ण प्रधान खाद्य पदार्थ थे। विश्लेषण से पता चलता है कि गुफावासी कंद और अन्य स्टार्च वाली सब्जियां खाना पसंद करते थे। मूल सब्जियां, जिनसे बहुत से लोग आधुनिक पाषाण युग के आहार के हिस्से के रूप में परहेज करते हैं, ने पाषाण युग में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। क्योंकि ये पौधे भूमिगत रूप से विकसित हुए थे, इसलिए वे हमारे पूर्वजों के लिए खुदाई करने के लिए एक प्रमुख खाद्य स्रोत थे।

पोषण संबंधी आवश्यकताएं और विकासवादी साक्ष्य इस धारणा का समर्थन करते हैं कि गुफावासी विशेष रूप से मांस नहीं खाते थे। उस समय मस्तिष्क का विकास शुरू हो चुका था, इसलिए मस्तिष्क को बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता थी। इसे यह कार्बोहाइड्रेट से मिला।

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