क्वार्क क्रीम और स्प्रिंकल्स के साथ रूबर्ब केक

रूबर्ब को धोकर छील लें और 1 से 2 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। 20 ग्राम चीनी छिड़कें ताकि सब्जियों से पानी निकल जाए. क्वार्क क्रीम के लिए, क्वार्क को तरल क्रीम, पुडिंग पाउडर, नींबू के छिलके और 50 ग्राम चीनी के साथ चिकना होने तक हिलाएं। क्रम्बल के लिए 125 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में और 200 ग्राम आटे को गूथ कर हाथ से क्रम्बल कर लीजिये.

आटे के लिए बचे हुए आटे (250 ग्राम) को बेकिंग पाउडर के साथ अच्छी तरह मिला लें. एक मिक्सिंग बाउल में 200 ग्राम चीनी और 200 ग्राम मक्खन को झाग आने तक हिलाएं और एक-एक करके अंडे डालें। अंत में बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा मिलाएं। आटे को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं। आटे पर क्वार्क क्रीम फैलाएं और रूबर्ब के टुकड़े छिड़कें। अंत में, क्रम्बल को शीर्ष पर रखें।

केक को पहले से गरम ओवन में 150°C पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें, फिर 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि आवश्यक हो तो परोसने से पहले इस पर पिसी हुई चीनी छिड़क सकते हैं।