John Myers
मेपल सिरप, एगेव सिरप और शहद के अलावा, चावल का सिरप चीनी के विकल्प के रूप में उपलब्ध है। यदि आप चावल की चाशनी के साथ सेंकना या पकाने की योजना बना रहे हैं, तो कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।
चावल की चाशनी: चीनी का विकल्प?
अधिक से अधिक लोग टेबल शुगर के विकल्प की तलाश में हैं - चाहे वह कैलोरी बचाने के लिए हो या स्वस्थ खाने के लिए। एक संभावित विकल्प जापान से चावल का सिरप है। चिपचिपा रस बनाने के लिए, पिसे हुए चावल को पहले गर्म किया जाता है और एंजाइमी रूप से शर्करा में तोड़ा जाता है, और अंत में चाशनी को छानकर गाढ़ा किया जाता है। राइस सिरप में मौजूद तत्व - माल्टोस, ग्लूकोज और ओलिगोसेकेराइड्स - उन लोगों के लिए स्वीटनर को दिलचस्प बनाते हैं जिन्हें फ्रुक्टोज असहिष्णुता है या जो मधुमेह से पीड़ित हैं। हालांकि चावल की चाशनी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग 100 पर बहुत अधिक होता है, लेकिन मीठा करने की शक्ति टेबल शुगर की तुलना में कम होती है। इसका मतलब है कि आपको चीनी के साथ एक डिश बनाने के लिए अधिक रस की आवश्यकता हो सकती है - और रक्त शर्करा का स्तर और भी अधिक बढ़ जाएगा। चावल की चाशनी की कम कैलोरी सामग्री का अक्सर प्रतिकार किया जाता है। विशुद्ध रूप से स्वास्थ्य की दृष्टि से, न तो चावल की चाशनी और न ही चीनी एक अच्छी सिफारिश है। केवल चावल की चाशनी में फ्रुक्टोज की कमी एक छोटा सा फायदा हो सकता है, क्योंकि यह ग्लूकोज की तुलना में लीवर पर अधिक दबाव डालता है।
चावल की चाशनी के साथ व्यंजनों को लागू करें
जहां तक आनंद की बात है, चावल की चाशनी निश्चित रूप से अंक अर्जित कर सकती है। इसका हल्का स्वाद इसे सार्वभौमिक रूप से लागू करता है। चीनी के बजाय चावल की चाशनी से पकाते समय, कम मीठी शक्ति के अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आटा में अधिक नमी हो जाती है। आप तब तरल सामग्री का कम उपयोग करना चाह सकते हैं। यदि आप अपने सामान्य व्यंजनों को निर्दिष्ट स्वीटनर के बजाय चावल के सिरप के साथ पकाना या सेंकना चाहते हैं, तो यह हमेशा अनुशंसित नहीं होता है। मेपल सिरप व्यंजनों के लिए, उदाहरण के लिए, वास्तव में मेपल के पेड़ के रस तक पहुंचना बेहतर है। क्योंकि इसका कारमेल स्वाद पेनकेक्स जैसे व्यंजनों के साथ सबसे अच्छा लगता है। यदि, दूसरी ओर, एगेव सिरप सामग्री की सूची में है, तो आप आत्मविश्वास से इसे चावल के सिरप से बदल सकते हैं। विषय पर अधिक बुनियादी जानकारी "बिना चीनी के बेकिंग, कौन से विकल्प उपयुक्त हैं?" हमारे विशेषज्ञों से प्राप्त किया जा सकता है।
पोषण में चावल का सिरप कितना महत्वपूर्ण है?
अन्य सभी चीनी विकल्पों की तरह, चावल का सिरप एक लक्जरी भोजन है जिसे कम से कम इस्तेमाल किया जाना चाहिए। स्वीटनर आहार में विटामिन या खनिज जैसे महत्वपूर्ण पदार्थों का योगदान नहीं करता है, और आहार फाइबर भी गायब हैं। कोई भी जो पारिस्थितिक पदचिह्न पर ध्यान देता है वह अच्छी तरह से यात्रा किए गए सिरप से बचता है और स्थानीय उत्पादों जैसे शहद का उपयोग करना पसंद करता है।
