रिकोटा ग्नोची

सबसे पहले साइड डिश तैयार करें, एक पैन में बीन्स को थोड़े से जैतून के तेल और नमक में डालें और अल डेंटे तक पकाएं, अलग रख दें। मैंने जमे हुए का उपयोग किया। मशरूम को अच्छी तरह से भून लें, फिर प्याज डालें और नमक और काली मिर्च डालें और एक तरफ रख दें।

ग्नोची के लिए, एक सॉस पैन में पानी उबाल लें। एक पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल और मक्खन और पानी निकालने के लिए एक छलनी तैयार करें।

एक कटोरे में निम्नलिखित डालें: रिकोटा, ताजा कसा हुआ ग्रेना पडानो, हल्दी, अंडे की जर्दी, नमक, काली मिर्च, आटा। इसे अपने हाथों से गूंध कर एक द्रव्यमान बना लें, इसमें अभी भी थोड़ी चिपचिपी स्थिरता हो सकती है।

काम की सतह पर आटा छिड़कें। आटे को आधा कर लें और प्रत्येक 2 सेमी के 30 रोल बना लें। फिर लगभग 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें। ग्नोच्ची को पलट दें और कांटे का उपयोग करके कटी हुई सतह पर दोनों तरफ एक पैटर्न बनाएं। ग्नोची को नमकीन, उबलते पानी में भागों में डालें। जब वे सतह पर आ जाएं, तो उन्हें करछुल से हटा दें और सूखने दें। फिर अगला पकाएं.

तैयार पैन को गरम करें और उसमें ग्नोची डालें। मशरूम के साथ दूसरे पैन में बीन्स डालें और उन्हें भी गर्म करें।

परोसते समय काली मिर्च और थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें।

हल्दी से ग्नोच्ची अच्छी पीली दिखती है। मैं रसोई में अधिक हल्दी का उपयोग करना चाहता हूं क्योंकि यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मसाला है, या तो पाउडर के रूप में या ताज़ा। काली मिर्च के साथ हल्दी शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती है। आपको एक दिन में 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी या 5 ग्राम से अधिक ताजी हल्दी का सेवन नहीं करना चाहिए।