कद्दू के बीज खुद भूनें: पान और ओवन के लिए पकाने की विधि

घर में भुने हुए कद्दू के बीज के लिए, आपको केवल एक पैन या ओवन और थोड़ा धैर्य चाहिए। इस रेसिपी से आप आसानी से एक हेल्दी स्नैक बना सकते हैं।

कद्दू का मौसम शरद ऋतु में शुरू होता है। मीठा मांस पुलाव या सूप के लिए अच्छा होता है - लेकिन बीज आमतौर पर कचरे में खत्म हो जाते हैं। ऐसा होना जरूरी नहीं है: आप कद्दू के बीजों को हल्का भून कर नाश्ते के रूप में खा सकते हैं। वे सूप और सलाद के लिए टॉपिंग के रूप में या ब्रेड में एक घटक के रूप में भी अच्छे हैं।

भूनने से पहले: ताज़े कद्दू के बीजों को ढीला करके सुखा लें

आप सूखे कद्दू के बीजों को तुरंत सुपरमार्केट से भून सकते हैं।

हालाँकि, यदि आप ताजा गुठली का उपयोग करते हैं, तो आपको पहले उन्हें तैयार करना होगा और कर्नेल को खोल से निकालना होगा:

• कद्दू के बीज कद्दू से बाहर निकालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
• मोटे तौर पर हाथ से रेशे और गूदे को हटा दें।
• अधिक तंतुओं को ढीला करने के लिए कोर को एक साथ रगड़ें।
• कद्दू के बीजों को छलनी में डालें और बचे हुए गूदे को धो लें।
• - अब गुठलियों को एक कपड़े पर निकाल कर रख दें.
• कद्दू के बीजों को कम से कम 24 घंटे के लिए गर्म जगह पर सूखने दें।
• अब आप कद्दू के बीजों को अलग-अलग तोड़ कर खोल निकाल सकते हैं।

कद्दू के बीजों को कड़ाही में भून लें

कद्दू के बीजों को कड़ाही में भूनने के लिए आपको तेल या मक्खन की जरूरत नहीं है। क्योंकि गुठली में जलने के लिए पर्याप्त वसा नहीं होती है। हालाँकि, कद्दू के बीजों को धीरे से गर्म करना सुनिश्चित करें। कैसे आगे बढ़ा जाए:

कद्दू के बीजों को एक ढके हुए पैन में डालें।
पैन को मध्यम आँच पर गरम करें, नियमित रूप से गुठली को हिलाते रहें।
लगभग पांच मिनट के बाद, कद्दू के बीज हल्के भूरे और सुगंधित होने चाहिए।
- अब आप इन्हें कड़ाही से निकाल कर एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें.

भुने हुए कद्दू के बीज: बिना छीले वैकल्पिक नुस्खा

क्या आपके लिए अलग-अलग सीपियों को तोड़ना बहुत मुश्किल है? - इसके बाद कद्दू के बीजों को कड़ाही में साबुत भून लें. आपको बस कुछ तलने के लिए तेल चाहिए ताकि गोले पैन में जले नहीं।

मध्यम आकार की कड़ाही में, 8 से 10 बड़े चम्मच तेल डालें।
अब कद्दू के बीज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
ढक्कन बंद करें और पैन को हाई पर गर्म करें।
अब गोले एक के बाद एक खुलते जाने चाहिए। एक बार अधिकांश गोले खुल जाने के बाद, आप पैन को आंच से उतार सकते हैं।
युक्ति: आप कद्दू के बीजों को नमक और मसालों के साथ सीज़न कर सकते हैं, जबकि वे अभी भी पैन में हैं। चीनी, दालचीनी और जायफल भी नाश्ते के साथ अच्छे लगते हैं।

कद्दू के बीजों को ओवन में भूनें

भुने हुए कद्दू के बीज भी ओवन में बेक करने में आसान होते हैं:

छिलके वाले कद्दू के बीजों को जैतून के तेल और नमक के साथ मिलाएं।
गुठली को समान रूप से एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं।
कद्दू के बीजों को 160 डिग्री पर लगभग 15 से 20 मिनट तक भूनें। इस समय के दौरान उन्हें कई बार घुमाएं ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं।

कद्दू खरीदने के टिप्स

कौन से कद्दू के बीज उपयुक्त हैं? सिद्धांत रूप में, आप किसी भी व्यावसायिक रूप से उपलब्ध स्क्वैश के बीज भून सकते हैं। हालांकि, बड़े अनाज वाली किस्में विशेष रूप से उपयुक्त होती हैं।
सही समय : आप क्षेत्रीय डीलरों से कद्दू की कई किस्में खरीद सकते हैं। जर्मनी में, उदाहरण के लिए, कस्टर्ड व्हाइट अगस्त में काटा जाता है, और होक्काइडो कद्दू सितंबर से काटा जाता है। अधिक जानकारी: कद्दू का मौसम: जब वास्तव में कद्दू का मौसम शुरू होता है
जीरो वेस्ट: कुछ किस्मों के साथ आप न केवल बीज, बल्कि कद्दू की त्वचा भी खा सकते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, होक्काइडो और बटरनट स्क्वैश।