मोत्ज़ारेला और टमाटर सलाद के साथ रोस्टी

आलू को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। कद्दूकस किए हुए आलू को लहसुन की कलियों, नमक (1 चम्मच), काली मिर्च (½ चम्मच) और मिर्च पाउडर (¼ चम्मच) के साथ मिलाएं और लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें। एक पैन में जैतून का तेल (3 - 4 बड़े चम्मच) गरम करें, आटे को 4 भागों में बाँट लें, तरल निचोड़ कर चार हैश ब्राउन बना लें, गरम तेल में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंत में, प्रत्येक आलू रोस्टी पर मोज़ेरेला का एक टुकड़ा रखें, ढक्कन बंद करके इसे थोड़ा पिघलने दें और एक चुटकी मीठी पपरिका छिड़कें।

हरे प्याज़ को साफ करके धो लें और छल्ले में काट लें। मोत्ज़ारेला डाइस करें। टमाटर को धोइये, आधा काटिये, डंठल हटाइये और पतले वेजेज में काट लीजिये. टमाटर के वेजेज को हरे प्याज के छल्ले, मोज़ेरेला क्यूब्स और जैतून के तेल (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं। नमक (½ छोटा चम्मच), काली मिर्च (½ छोटा चम्मच) और मिर्च पाउडर (¼ छोटा चम्मच) डालकर 2 कटोरे में बाँट लें।

टमाटर और सीजन को नमक, जैतून का तेल और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ आधा करें और आलू हैश ब्राउन के साथ परोसें / परोसें। टमाटर सलाद के साथ परोसें।