John Myers
परिचय: रूसी ईस्टर को समझना
ईस्टर रूस में सबसे महत्वपूर्ण धार्मिक छुट्टियों में से एक है। रूढ़िवादी कैलेंडर के अनुसार मनाया जाता है, रूसी ईस्टर आमतौर पर पश्चिमी ईस्टर की तुलना में एक सप्ताह बाद मनाया जाता है। छुट्टी एक ऐसा समय होता है जब परिवार एक साथ इकट्ठा होते हैं और पारंपरिक खाद्य पदार्थों और रीति-रिवाजों में लिप्त होते हैं जो पीढ़ियों से चले आ रहे हैं।
ईस्टर ब्रेड: प्रतीकात्मक कुलिच
कुलीच एक मीठी और सुगंधित ईस्टर ब्रेड है जिसे पारंपरिक रूप से केवल इस छुट्टी के दौरान बेक किया जाता है। ब्रेड लंबा और आकार में बेलनाकार होता है और इसे फ्रॉस्टिंग और रंगीन स्प्रिंकल्स से सजाया जाता है। कुलीच किशमिश, कैंडिड फ्रूट और नट्स से भरा होता है, और अक्सर इसे पास्खा, एक मीठी और मलाईदार मिठाई के साथ परोसा जाता है। रोटी को मसीह के पुनरुत्थान का प्रतीक कहा जाता है, जिसका लंबा आकार स्वर्ग में चढ़ाई का प्रतिनिधित्व करता है।
Paskha: एक मीठा और मलाईदार मिठाई
पास्खा एक पारंपरिक रूसी मिठाई है जिसे क्रीम चीज़, चीनी, मक्खन, किशमिश और बादाम से बनाया जाता है। मिठाई को एक पिरामिड का आकार दिया जाता है और रंगीन फूलों या अन्य डिजाइनों से सजाया जाता है। Paskha अक्सर कुलीच के साथ परोसा जाता है और कहा जाता है कि यह ईसा मसीह की कब्र का प्रतिनिधित्व करता है। कुछ परिवार कब्र से दूर लुढ़के हुए पत्थर का प्रतिनिधित्व करने के लिए मिठाई के शीर्ष पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा भी डालते हैं।
ईस्टर अंडे: एक रंगीन परंपरा
ईस्टर अंडे रूस में एक रंगीन और चंचल परंपरा है। अंडों को अक्सर चमकीले रंगों में रंगा जाता है और मोम या पेंट का उपयोग करके जटिल पैटर्न से सजाया जाता है। छुट्टियों के दौरान अंडे दोस्तों और परिवार को उपहार के रूप में दिए जाते हैं। रूस के कुछ हिस्सों में, यह माना जाता है कि यदि आप ईस्टर की सुबह एक अंडे को फोड़ते हैं और एक लाल जर्दी पाते हैं, तो आपको पूरे वर्ष सौभाग्य प्राप्त होगा।
कुलेब्याका: ईस्टर का मांस पाई
कुलेबाका एक स्वादिष्ट मांस पाई है जिसे पारंपरिक रूप से ईस्टर के दौरान परोसा जाता है। पाई मांस, चावल, मशरूम, प्याज और अंडे के मिश्रण से भरी होती है, और अक्सर इसे लंबे, बेलनाकार आकार में बेक किया जाता है। कुलेबाका को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है और यह ईस्टर पिकनिक और सभाओं के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन है।
मसालेदार सब्जियां: एक लोकप्रिय साइड डिश
सब्जियों का अचार बनाना रूस में एक आम परंपरा है, और मसालेदार सब्जियों को अक्सर ईस्टर के दौरान साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। खीरा, टमाटर, और गोभी अचार बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय सब्जियां हैं, और उन्हें अक्सर डिल, लहसुन और अन्य जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। कहा जाता है कि मसालेदार सब्जियां सूली पर चढ़ने के कड़वे स्वाद और मसीह की पीड़ा के खट्टेपन का प्रतिनिधित्व करती हैं।
सिरनाया पास्का: द चीज़ पुडिंग
सिरनाया पास्का एक पारंपरिक रूसी पनीर का हलवा है जिसे अक्सर कुलीच और पास्का के साथ परोसा जाता है। हलवा क्रीम पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, किशमिश, और बादाम के मिश्रण से बनाया जाता है, और एक पिरामिड के आकार का होता है, जो पास्खा की तरह होता है। सिरनाया पास्का एक मलाईदार और स्वादिष्ट मिठाई है जो ईस्टर की छुट्टी के दौरान कई रूसियों द्वारा पसंद की जाती है।
पारंपरिक पेय पदार्थ: वोदका और क्वास
वोदका और क्वास दो लोकप्रिय पेय हैं जो अक्सर ईस्टर के दौरान परोसे जाते हैं। वोदका एक स्पष्ट, मजबूत मादक स्पिरिट है जिसे पारंपरिक रूप से एक शॉट के रूप में सेवन किया जाता है। दूसरी ओर, क्वास, राई की किण्वित रोटी से बना एक गैर-मादक पेय है। पेय मीठा और थोड़ा खट्टा है, और समृद्ध और स्वादिष्ट ईस्टर व्यंजनों के लिए एकदम सही संगत है।
टोकरी का आशीर्वाद: एक ईस्टर अनुष्ठान
टोकरी का आशीर्वाद रूस में एक विशेष ईस्टर परंपरा है। ईस्टर की सुबह, परिवार ईस्टर खाद्य पदार्थों से भरी टोकरियाँ चर्च में लाते हैं, जहाँ उन्हें पुजारी द्वारा आशीर्वाद दिया जाता है। टोकरियाँ कुलीच, पास्खा, अंडे, मांस, पनीर और अन्य पारंपरिक खाद्य पदार्थों से भरी होती हैं। आशीर्वाद के बाद, परिवार टोकरियाँ घर ले जाते हैं और एक साथ उत्सव के ईस्टर भोजन का आनंद लेते हैं।
रूसी ईस्टर पर्व: परिवार के साथ मनाना
रूसी ईस्टर परिवारों के एक साथ इकट्ठा होने और स्वादिष्ट दावत का आनंद लेने का समय है। छुट्टी परंपरा और रीति-रिवाजों में डूबी हुई है जो पीढ़ियों से चली आ रही है। मीठे और सुगंधित कुलीच से लेकर दिलकश कुलेबाका तक, रूसी ईस्टर व्यंजन समृद्ध, स्वादिष्ट और गहरा प्रतीकात्मक है। चाहे आप रूस में हों या दूर से छुट्टी मना रहे हों, एक पारंपरिक ईस्टर दावत इस महत्वपूर्ण धार्मिक अवकाश का सम्मान करने का एक सही तरीका है।
