पोर्क रोस्ट की काठी

• मांस को ठंडे पानी के नीचे धोएं और थपथपा कर सुखाएं। ओवन को 80 डिग्री पर प्रीहीट करें। सूअर के मांस को काली मिर्च, पेपरिका पाउडर और सोया सॉस के साथ रगड़ें, इसके ऊपर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• एक पैन में बचा हुआ तेल गरम करें और मांस को लगभग 10 मिनट तक भूनें। मीट को पहले से गरम किए हुए बर्तन में रखें और मीट थर्मामीटर को रोस्ट के सबसे मोटे हिस्से पर रखें। ओवन के सबसे निचले रैक पर रखें और लगभग के लिए पकाएं। 4 1/2 घंटे।

सॉस के लिए

• प्याज़ को छीलकर चौथाई कर लें और इसे रोस्टिंग सेट के साथ पैन में लहसुन के साथ भूनें, स्टॉक के साथ डिग्लज़ करें और उबाल लें। ग्रेवी में हिलाओ, सॉस थिकनर के साथ थोड़ा गाढ़ा करो और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करो। फिर चटनी की प्यूरी बना लें।
• खाना पकाने के समय के अंत में, भुने को बंद ओवन में थोड़ी देर के लिए आराम करने दें। फिर रोस्ट को स्लाइस में काटें और अपनी पसंद के साइड डिश के साथ पहले से गरम प्लेट में रखें, सॉस के साथ कवर करें और तुरंत परोसें।