चुकंदर सलाद और आलू वफ़ल के साथ सामन पट्टिका

सामन पट्टिका को पिघलने दें और नींबू के रस (2 बड़े चम्मच) के साथ बूंदा बांदी करें। एक पैन में सूरजमुखी का तेल (1 बड़ा चम्मच) गरम करें और लगभग 2 मिनट के लिए दोनों तरफ जंगली सामन फ़िललेट भूनें। अंत में, चक्की से मोटे समुद्री नमक के साथ मौसम (1 बड़ा चुटकी प्रत्येक)।

चुकंदर को पहले स्लाइस में और फिर स्ट्रिप्स में काट लें। चुकंदर के स्ट्रिप्स को ग्रीक स्टाइल दही (1 बड़ा चम्मच), हल्का चावल का सिरका (1 बड़ा चम्मच), चीनी (आधा छोटा चम्मच) और नमक (आधा छोटा चम्मच) के साथ मिलाएं और इसे कुछ मिनट के लिए भिगो दें।

आलूओं को धोइये, नमकीन पानी (1 छोटी चम्मच नमक), पिसी हल्दी (1 छोटी चम्मच) और साबुत जीरा (1 छोटी चम्मच) में लगभग 20 मिनट तक उबालिये, पानी निकालिये, छीलिये और आलू प्रेस में दबा दीजिये। दूध (75 मिली), मक्खन (25 ग्राम), मैदा (38 ग्राम), बेकिंग पाउडर (आधा चम्मच), 1 अंडा, ताज़ी कद्दूकस की हुई हॉर्सरैडिश (1 चम्मच) और नमक (आधा चम्मच) डालें और सब कुछ मिलाकर एक गाढ़ा वफ़ल बैटर बना लें . वफ़ल आयरन को गर्म करें (यहां: बेल्जियन वफ़ल आयरन), सूरजमुखी के तेल से ब्रश करें, आधा बैटर डालें और 2 पीले-भूरे आलू वफ़ल बेक करें। दूसरे हाफ के साथ भी ऐसा ही करें।

सामन पट्टिका, चुकंदर सलाद और आलू वफ़ल को 2 प्लेटों पर विभाजित करें और क्रीम हॉर्सरैडिश (1 बड़ा चम्मच) और नींबू के टुकड़े से गार्निश करें, परोसें।