प्रेट्ज़ेल स्टिक्स और दो डिप्स के साथ रूट वेजिटेबल सलाद पर सैल्मन

2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ एक बेकिंग डिश को कोट करें। सामन को पैन में रखें। लहसुन के स्लाइस और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष। इसके ऊपर नींबू का रस और बचा हुआ जैतून का तेल डालें। केपर्स के साथ छिड़कें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में पकाएं। 30 मिनट।

गाजर, मूली और मूली को छीलकर बारीक स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें। अजवाइन को छीलकर काट लें या कद्दूकस कर लें। संतरे के रस के साथ मिलाएं। अजवाइन के पत्तों को हटाकर गार्निश के लिए अलग रख दें। अजवाइन के डंठल को बारीक छल्ले में काट लें। लेट्यूस के पत्तों को 4 प्लेटों पर रखें, ऊपर से सब्ज़ियाँ वितरित करें। ड्रेसिंग और सीजन के लिए सभी सामग्री को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सलाद के ऊपर बूंदा बांदी। लेट्यूस को बारीक कटी हुई अजवाइन की पत्तियों और अखरोट के साथ छिड़कें।

एक बड़े प्याले में मैदा छान कर उसमें नमक मिला लें। फिर पानी गर्म करें, उसमें मक्खन पिघलाएं, ठंडा दूध डालें और अब गुनगुने मिश्रण में खमीर घोलें। मैदा में डालें और सभी चीजों को मध्यम सख्त आटा गूंथ लें। बाउल को ढककर लगभग उठने दें। वॉल्यूम को दोगुना करने के लिए 45 मिनट। आटे को वर्कटॉप पर रखें और एक रोल का आकार दें, 24 टुकड़े काट लें। इस बीच, कम से कम 20 सेमी के व्यास के साथ एक सॉस पैन में लाई के लिए पानी उबाल लें, फिर बेकिंग सोडा जोड़ें (सावधान रहें: थोड़ा ऊपर झाग)। अब भाग के टुकड़ों को बेल लें और उन्हें स्टिक में बेल लें। तैयार स्टिक्स को सिमरिंग लाइ में जोड़े में रखें, जैसे ही वे ऊपर तैरते हैं उन्हें हटा दें (लगभग 5 सेकंड लगते हैं) और उन्हें बेकिंग फॉयल से ढकी बेकिंग शीट पर रख दें। इस तरह से जारी रखें जब तक कि सभी टुकड़े लाइ में न हों। राशि 2 सामान्य बेकिंग ट्रे पर फिट बैठती है। अब या तो टुकड़ों को प्रेट्ज़ेल नमक के साथ छिड़कें और लगभग 1 सेमी गहरा काट लें या आप उन्हें काटकर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क दें। ट्रे को पहले से गरम ओवन में 160° गर्म हवा में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। वायर रैक पर ठंडा होने के लिए रख दें।