दिलकश बेकिंग: नाशपाती, क्रैनबेरी, प्याज और नरम पनीर के साथ फ्लैटब्रेड

एक प्याले में मैदा, यीस्ट, नमक और तेल डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. अब धीरे-धीरे थोड़ी मात्रा में पानी डालें - यहाँ मात्रा गायब है, क्योंकि हर आटा अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है - और जोर से गूंधें जब तक कि आपके पास एक चमकदार आटा न हो जो कटोरे के किनारे से ढीला हो। अब कटी हुई मेंहदी में काम करें।

आटे को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे ओवन में प्रकाश के साथ उठने दें - कोई तापमान नहीं - लगभग दो से तीन घंटे तक जब तक कि मात्रा में काफी वृद्धि न हो जाए।

आटे को फिर से एक साथ गूंध लें, इसे विभाजित करें और इसे दो फ्लैट केक का आकार दें। इन्हें आटे से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें *। कृपया वसा या तेल का उपयोग न करें, क्योंकि यह उच्च बेकिंग तापमान पर जल जाएगा और चपटी स्वाद को कड़वा बना देगा।

नाशपाती और प्याज को छीलकर स्लाइस या आधा छल्ले में काट लें।

जैतून के तेल के एक बड़े चम्मच के साथ प्रत्येक फ्लैटब्रेड को ब्रश करें, फिर नाशपाती के स्लाइस को ऊपर फैलाएं। अब बीच-बीच में क्रैनबेरी को फैलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। - अब प्याज के छल्ले फ्लैटब्रेड पर आ जाएं. पनीर को टुकड़ों में काट लें।

पाइप को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और फ्लैटब्रेड को लगभग 15 मिनट तक बेक करें। अब ऊपर से पनीर फैलाएं और 10 मिनट के लिए और बेक करें।

नोट 7: आटा जितना पतला होगा, उतना ही क्रिस्पी होगा। मैंने यहां बेकिंग ट्रे के लिए आटा या वसा का उपयोग नहीं किया है, क्योंकि मेरी बेकिंग ट्रे स्वेच्छा से बिना बल का उपयोग किए पके हुए माल को पुनर्स्थापित करती हैं।