मौसमी सलाद के साथ जौ रिसोट्टो पर फ्राइड श्वेरिन सी फिश

मोती जौ को थोड़ी देर पहले धो लें और इसे कुछ घंटे पहले पानी में भिगो दें, फिर इसे उतार दें और पानी को एक पानी के बर्तन में इकट्ठा करें (स्टार्च के कारण इसे डालने का काम भी करता है)। सब्जियों को साफ करके धोइये और बारीक काट लीजिये. एक सॉस पैन में थोड़ा मक्खन गरम करें। सब्जियों को पारदर्शी होने तक भाप दें। जौ डालें और कुछ देर भूनें।

धीरे-धीरे वेजिटेबल स्टॉक और जौ के लिए पानी डालें और इसे उबलने दें। लगभग 25 से 30 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए सब कुछ पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। क्रीम और कसा हुआ पनीर में फोल्ड करें। रिसोट्टो को व्यवस्थित करें और अजमोद के साथ छिड़का परोसें।

लेट्यूस के पत्तों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। मसाले के साथ तेल, सिरका और पानी मिलाएं, सलाद के पत्तों पर फैलाएं, थोड़ी देर मिलाएं और साइड डिश के रूप में प्लेट में परोसें।

पट्टिका के टुकड़ों को धोएं, थपथपाकर सुखाएं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। कॉर्नमील को एक गहरी प्लेट में रखें और मछली के बुरादे को दोनों तरफ से रोल करें। तैयार, तेल-मक्खन के मिश्रण के साथ गर्म पैन में, पहले मछली को त्वचा की तरफ से लगभग दो मिनट के लिए भूनें, फिर फ़िललेट्स को पलट दें। मछली को पहले से गरम की हुई प्लेटों पर रखें जो ओवन में 50 डिग्री पर हों।