वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि ट्रेंडी वेगन डाइट बच्चों के विकास और हड्डियों को कैसे प्रभावित करती है

माता-पिता को शाकाहारी आहार से जुड़े जोखिमों के बारे में पता होना चाहिए। एक अध्ययन से पता चला है कि बच्चों को एक आधुनिक शाकाहारी आहार पर रखने से वे छोटे और कमजोर हड्डियों के साथ बड़े होंगे। शोधकर्ताओं ने पाया कि पौधे आधारित आहार पर पांच से दस साल की उम्र के बच्चे मांस खाने वालों की तुलना में औसतन तीन सेंटीमीटर छोटे थे।

उनकी हड्डियाँ भी छोटी और कम मजबूत थीं, जिससे बच्चों को जीवन में बाद में फ्रैक्चर या ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा था। यूनिवर्सिटी कॉलेज लंदन में ग्रेट ऑरमंड स्ट्रीट इंस्टीट्यूट ऑफ चाइल्ड हेल्थ द्वारा किए गए अध्ययन में कहा गया है कि माता-पिता को शाकाहारी आहार से जुड़े जोखिमों के बारे में पता होना चाहिए।

लेखकों का मानना ​​है कि अकेले पौधों पर बड़े होने के संभावित दीर्घकालिक स्वास्थ्य प्रभावों को कम करने के लिए शाकाहारी बच्चों को विटामिन बी 12 और विटामिन डी की खुराक दी जानी चाहिए। वेजन्स डेयरी, अंडे और यहां तक ​​कि शहद सहित सभी पशु उत्पादों को बाहर कर देते हैं। लेकिन इस बात के बहुत कम सबूत हैं कि इससे बच्चों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंच सकता है।

कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, लॉस एंजिल्स के प्रमुख लेखक प्रोफेसर जोनाथन वेल्स ने कहा: "हम जानते हैं कि लोग कई कारणों से पौधों पर आधारित आहार को तेजी से अपना रहे हैं, जिसमें जानवरों की रक्षा करने और जलवायु पर हमारे प्रभाव को कम करने में मदद करना शामिल है।

"वास्तव में, पौधे आधारित आहार में एक वैश्विक बदलाव अब जलवायु व्यवधान को रोकने के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है, और हम इन प्रयासों का दृढ़ता से समर्थन करते हैं। हम यह भी जानते हैं कि अब तक, बच्चों पर इन आहारों के स्वास्थ्य प्रभावों पर शोध काफी हद तक ऊंचाई और वजन के आकलन तक सीमित रहा है और केवल शाकाहारी बच्चों के बीच ही किया गया है।

"हमारा अध्ययन शाकाहारी और शाकाहारी आहार के बाद बच्चों के स्वास्थ्य परिणामों में महत्वपूर्ण अंतर्दृष्टि प्रदान करता है।"

नए अध्ययन में पोलैंड में पांच से दस वर्ष की आयु के 187 स्वस्थ बच्चों को शामिल किया गया। इनमें से 63 शाकाहारी, 52 शाकाहारी और 72 सर्वाहारी थे। वीगन डाइट लेने वाले बच्चे औसतन तीन सेंटीमीटर छोटे थे। उनके पास 4-6% कम अस्थि खनिज भी थे और सर्वभक्षी की तुलना में विटामिन बी -12 की कमी होने की संभावना तीन गुना अधिक थी।

सह-लेखक प्रोफेसर मैरी फ़ुट्रेल ने कहा: "भविष्य में ऑस्टियोपोरोसिस और फ्रैक्चर के जोखिम को कम करने के लिए बच्चों में हड्डी के स्वास्थ्य को अधिकतम करने की सिफारिश की जाती है। हमने पाया कि शाकाहारी बच्चों के छोटे शरीर और हड्डी के आकार को ध्यान में रखते हुए भी हड्डियों का द्रव्यमान कम था। इसका मतलब है कि वे किशोरावस्था में प्रवेश कर सकते हैं, एक ऐसा चरण जब हड्डियों की पोषक आवश्यकताएं अधिक होती हैं और हड्डियों की कमी पहले से ही स्थापित हो जाती है।

"यदि यह घाटा एक आहार के कारण होता है जो किशोरावस्था के माध्यम से बनी रहती है, तो यह बाद में जीवन में प्रतिकूल हड्डी के परिणामों के जोखिम को बढ़ा सकती है," वह कहती हैं। हालांकि, दूसरी ओर, शाकाहारी बच्चों में "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 25 प्रतिशत कम होता है और शरीर में वसा का स्तर कम होता है।

सह-लेखक डॉ. माल्गोर्ज़ेटा डेसमंड ने कहा: "हमने पाया कि शाकाहारी अधिक पोषक तत्वों का सेवन करते हैं, जो एक 'असंसाधित' प्रकार के पौधे-आधारित आहार का संकेत है, जो बदले में शरीर के निचले हिस्से में वसा और एक बेहतर कार्डियोवैस्कुलर जोखिम प्रोफाइल से जुड़ा हुआ है।

दूसरी ओर, प्रोटीन, कैल्शियम, और विटामिन बी12 और डी के कम सेवन उनके कम अनुकूल अस्थि खनिज और सीरम विटामिन सांद्रता की व्याख्या कर सकते हैं।

"शुरुआत में हम शाकाहारी बच्चों के खराब हृदय स्वास्थ्य प्रोफ़ाइल से हैरान थे, लेकिन उनके आहार संबंधी आंकड़ों से पता चला है कि वे शाकाहारियों की तुलना में फाइबर और चीनी के कम स्वस्थ स्तर के साथ अपेक्षाकृत संसाधित प्रकार के पौधे-आधारित आहार खाते हैं।