व्हाइट वाइन में सी ब्रीम पट्टिका और सब्जियों के बिस्तर पर लहसुन की चटनी

समुद्री ब्रीम को धोकर सुखा लें, अंदर और बाहर नमक लगाएं। फ्लैट पत्ता अजमोद और दो प्याज काट लें। जैतून के तेल के साथ मिला लें। सी ब्रीम को एल्युमिनियम फॉयल पर रखें और अंदर और बाहर पार्सले, प्याज और जैतून के तेल के मिश्रण से कोट करें। शीर्ष पर एक छोटा वायु छिद्र छोड़कर, एल्यूमीनियम पन्नी को बंद करें। 200 मिनट के लिए 40 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने दें।

पारदीना दाल को 20 मिनट के लिए उबलने दें, फिर डिल डालें और सफेद बाल्समिक सिरका के साथ सीजन करें।

गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। पानी और 20 ग्राम मक्खन के मिश्रण में तब तक उबालें जब तक कि तरल लगभग पूरी तरह से कम न हो जाए। अंत में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा मक्खन डालें, ताकि गाजर थोड़ा चमक जाए।

मिर्च को छोटे स्ट्रिप्स में काटें और ताजा थाइम के साथ सीजन करें। एल्यूमीनियम पन्नी में रखें, कसकर बंद करें और लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में पकने दें।

व्हाइट वाइन सॉस के लिए, प्याज़ को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। सफेद शराब और निओली प्रैट के साथ उबाल लेकर आओ, फिर मछली का स्टॉक जोड़ें और मध्यम गर्मी पर लगभग 1/3 कम करें। फिर क्रीम डालें और सावधानी से तब तक उबालें जब तक कि सॉस क्रीमी न हो जाए। फिर पास करें और लगभग जोड़ें। 20 ग्राम साफ मक्खन। स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। व्हिस्क या हैंड ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक यह हवादार न हो जाए।

समुद्री ब्रीम को ओवन से निकालें, सब्जियों को पहले से गरम की हुई प्लेटों पर व्यवस्थित करें, समुद्री ब्रीम को छान लें और सब्जियों के ऊपर सफेद वाइन सॉस के साथ रखें।