मौसमी फल दिसंबर: संतरे, कीनू, नींबू

दिसंबर के ठंडे सर्दियों के महीने में खट्टे फल बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि वे हमें विटामिन सी प्रदान करते हैं। हमारे पास मौसमी फलों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

त्योहार के लिए रंगीन: संतरा

वे दिन लंबे चले गए जब बच्चे क्रिसमस के उपहार के रूप में संतरे और मेवे पाकर खुश होते थे। यह वास्तव में अफ़सोस की बात है क्योंकि गोल, मोटे खट्टे फल रसदार, स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं। दो संतरे विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करते हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस प्रयोग किया जाता है, खासकर सर्दियों के महीनों में। लेकिन यह सिर्फ विटामिन का औसत-औसत मूल्य नहीं है जो संतरे को इतना स्वस्थ बनाता है। इनमें मौजूद कड़वे पदार्थ पाचन को उत्तेजित करते हैं। रूखेपन, जो गोरी त्वचा में पाया जाता है, आंतों के कार्यों को नियंत्रित करता है और तृप्ति की भावना को बढ़ावा देता है।

संतरे शायद मूल रूप से चीन से आते हैं और कड़वे अंगूर और मीठे कीनू के बीच एक क्रॉस हैं। वैसे: संतरे को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए. खट्टे फल आमतौर पर इसे पसंद नहीं करते हैं। साधारण संतरे को कमरे के तापमान पर तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऑर्गेनिक संतरे को जल्दी से खाना चाहिए क्योंकि कुछ ही दिनों में उनमें फफूंदी लगने लगती है। सावधानी: हिस्टामाइन असहिष्णुता वाले लोगों को संतरे से बचना चाहिए।

मंदारिन, क्लेमेंटाइन, या सत्सुमा?

कीनू का नाम इंपीरियल चीन के उच्च अधिकारियों से लिया गया है। वे हमेशा नारंगी रंग की आधिकारिक पोशाक पहनते थे। एशिया में मंदारिन की खेती हजारों सालों से की जाती रही है। इनका स्वाद तीखा और तीखा होता है, लेकिन संतरे की तुलना में कम खट्टा होता है। उनकी पतली त्वचा में मांस के नौ खंड होते हैं, जिनमें बीज हो सकते हैं।

क्लेमेंटाइन मंदारिन और कड़वे संतरे का एक संकर है। फ्रांसीसी भिक्षु क्लेमेंट ने शायद इन फलों को लगभग 100 साल पहले अल्जीरिया में उगाया था। क्लेमेंटाइन में टेंजेरीन की तुलना में मोटी, हल्की त्वचा होती है। यह सुनिश्चित करता है कि कीनू की तुलना में फलों की शेल्फ लाइफ अधिक लंबी होती है। क्लेमेंटाइन का मांस आठ से बारह खंडों में विभाजित होता है, जिसमें कोई बीज नहीं होता है। फल का स्वाद कीनू की तुलना में कम तीव्र होता है और इसमें थोड़ी मीठी और खट्टी सुगंध होती है। और अब सत्सुमा क्या हैं? काफी सरल: क्लेमेंटाइन जो जापान से आते हैं।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस किस्म का चयन करते हैं, इन फलों में सभी खट्टे फलों में विटामिन सी की मात्रा सबसे कम होती है, लेकिन यह अभी भी औसत से ऊपर है।

नींबू - चेहरे को सिकोड़ता है

अगर आप एक गिलास पानी में केवल नींबू का एक टुकड़ा खाते हैं, तो आप खो रहे हैं। क्योंकि नींबू न केवल बेहद सेहतमंद होता है, बल्कि इसका स्वाद भी काफी खट्टा होता है। नींबू न केवल विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत माना जाता है, बल्कि इसमें मैग्नीशियम और विटामिन बी 6 भी होता है। संयोग से, नींबू पीने से आयरन के अवशोषण में सुधार होता है। नींबू का छिलका, जो केवल जैविक फलों के लिए सुरक्षित होता है, आवश्यक तेलों से भरा होता है। यह अक्सर बेकिंग में प्रयोग किया जाता है और एक सुगंधित साइट्रस नोट प्रदान करता है जो बहुत अम्लीय नहीं होता है। नींबू के रस को मिलाने से न केवल ताजगी मिलती है, बल्कि नींबू सेब, एवोकाडो और इसी तरह के ऑक्सीकरण को भी रोक सकता है। नींबू के खट्टे नोट से न सिर्फ मीठी बेक की गई चीजें बल्कि नमकीन चीजों को भी फायदा होता है। गर्म मसालों के साथ नीबू का निचोड़ लाजवाब स्वाद देता है। इसके अलावा, नींबू का रस बहुत मसालेदार व्यंजन को वश में कर सकता है।

एक छोटी सी घरेलू युक्ति: नमक और नींबू का रस धातु को फिर से चमक देता है, शुद्ध नींबू का रस केतली और अन्य रसोई के उपकरणों के लिए एक जैविक descaler है।