Tracy Norris
सितंबर में Quinces, सेब और नाशपाती का समय होता है। सर्दियों में फ्रूटी क्विंस जेली की अपनी आपूर्ति को भरने या स्वादिष्ट पनीर के साथ सेब और नाशपाती की चटनी का आनंद लेने का सही अवसर।
सबसे लोकप्रिय फल: सेब
"एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है" कहावत है, एक सेब एक दिन डॉक्टर को दूर रखता है। सेब जर्मनी में सबसे लोकप्रिय प्रकार के फलों में से एक है। हम में से प्रत्येक वर्ष में लगभग 250 सेब खाता है। इसका मतलब न केवल ताजा सेब है, बल्कि सेब पाई में सेब, सेब स्ट्रूडल, सेब की चटनी या सेब के चिप्स में भी है। लेकिन सभी सेब एक जैसे नहीं होते हैं। हमारी मातृभूमि में लगभग 1000 विभिन्न सेब किस्मों का प्रतिनिधित्व किया जाता है। गाला, जोनागोल्ड, ब्रेबर्न और एल्स्टार किस्में सबसे प्रसिद्ध हैं।
सेब को बोलचाल की भाषा में "प्रकृति का टूथब्रश" कहा जाता है। इसके खोल में बहुत अधिक मूल्यवान पेक्टिन होता है और यह आवश्यक फलों के अम्लों से भी भरपूर होता है। सेब का स्वाद हर दिन और हर अवसर पर अच्छा होता है: नाश्ते के रूप में ब्रेक के दौरान, खेल के बाद - या खाना पकाने, भूनने और पकाने के लिए।
मीठा और रसदार: नाशपाती
नाशपाती पोम फल परिवार से संबंधित है। अनार के फल के रूप में, नाशपाती में कई मूल्यवान विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे कि विटामिन सी या कैल्शियम। उदाहरण के लिए, नाशपाती में आमतौर पर सेब की तुलना में थोड़ा अधिक फ्रुक्टोज लेकिन कम एसिड होता है। इसलिए उन्हें अन्य प्रकार के फलों की तुलना में पेट के लिए आसान और पचाने में आसान माना जाता है। सेब की तरह, अधिकांश विटामिन नाशपाती की त्वचा के नीचे होते हैं, इसलिए फलों को धोकर और बिना छीले खाना सबसे अच्छा है।
नाशपाती की अनगिनत किस्में हैं। हाई-प्रूफ ड्रिंक्स के प्रेमी शायद विलियम्स क्राइस्ट किस्म से सबसे ज्यादा परिचित हैं, जिससे इसी नाम की फ्रूट ब्रांडी भी बनाई जाती है। इस ऑब्स्टलर के लिए फल आमतौर पर घास के बागों से आता है जिसका फल टेबल फल के रूप में उपयुक्त नहीं है। सामान्य टेबल नाशपाती के अलावा, खाना पकाने के नाशपाती भी हैं। ये कच्चे उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इन्हें पहले पकाया जाना चाहिए, जैसा कि नाम से पता चलता है। पके हुए नाशपाती एक कॉम्पोट के लिए या दिलकश व्यंजनों में एक मीठी सामग्री के रूप में आदर्श होते हैं।
फूला हुआ फल: quince
पहली नज़र में, कई लोग सेब या नाशपाती के साथ quince को भ्रमित करते हैं। लेकिन क्वीन्स के पारखी तुरंत पहचान लेते हैं कि भुलक्कड़ फल एक क्विंस है। कुछ हद तक तीखा सेब क्वीन और कुछ हद तक हल्का नाशपाती क्विंस के बीच एक अंतर किया जाता है। अपने करीबी रिश्तेदारों, सेब और नाशपाती के विपरीत, क्विन को खाने से पहले अपने तेल से साफ किया जाना चाहिए और पकाया जाना चाहिए। उसके बाद, हालांकि, यह अपनी फल सुगंध को स्वतंत्र रूप से विकसित कर सकता है और जैम, जेली और जूस बनाने के लिए एकदम सही है। यह विभिन्न प्रकार के मीठे और नमकीन व्यंजनों में भी अच्छा है।
कुम्हार प्राचीन काल से ही पाचन संबंधी समस्याओं और सभी प्रकार की सूजन के लिए आजमाया हुआ और परखा हुआ उपाय रहा है। कई खनिज और ट्रेस तत्व अच्छे ऑक्सीजन परिवहन को सुनिश्चित करते हैं और सेल चयापचय को बढ़ावा देते हैं।
तो रसोई में जाओ, तैयार हो जाओ, जाओ! क्विंस नवंबर तक मौसम में है और पहली ठंढ को देखने पर विशेष रूप से फल की सुगंध होती है। इसके अलावा, इसे संसाधित करना आसान होता है।
