साइड डिश: खमीर आटा के साथ बोहेमियन पकौड़ी

रोल्स को तोड़ कर अलग कर लीजिये और गरम दूध में 10 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. आटा, नमक और खमीर मिलाएं। एक चिकनी खमीर आटा बनाने के लिए भीगे हुए रोल (शेष तरल सहित) और अंडे के साथ गूंधें। आटे को एक कटोरे में रखें और इसे ओवन में 50 डिग्री पर लगभग 30 मिनट के लिए ढक दें जब तक कि मात्रा काफी बढ़ न जाए।

एक बड़े सॉस पैन में ढेर सारा नमकीन पानी या वेजिटेबल स्टॉक उबाल लें। तापमान कम करें, पानी को धीरे से उबालना चाहिए या उबालना चाहिए। आटे को एक लम्बी लोई का आकार दें और ध्यान से इसे पानी में डालें। ढक्कन को बर्तन पर रखें और महत्वपूर्ण: खाना पकाने के समय के अंत से पहले ढक्कन को न खोलें, अन्यथा पकौड़ी गिर जाएगी।

30 मिनिट बाद पकौड़े निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दीजिये. फिर एक धागे से टुकड़ों में काट लें। बहुत सारे सॉस के साथ सभी व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में फिट बैठता है।