छोटे व्यंजन: एवोकैडो मेयोनेज़ और हर्ब बैगूएट पर किंग झींगे

व्हिस्क के साथ 3 अंडे की जर्दी को फेंटें, धीरे-धीरे जैतून का तेल डालें, लगभग 2 मिनट तक फेंटें ताकि एक अच्छी स्थिरता, लंबी, मोटी हो। तुलसी को धोइये, पत्ते बारीक काट लीजिये, नीबू निचोड़ लीजिये. एवोकाडो को आधा करें, थोड़ा जैतून का तेल मिलाकर फूड प्रोसेसर में नींबू के रस के साथ पल्प को प्यूरी करें (नींबू एवोकाडो क्रीम को ब्राउन होने से रोकता है)। नमक और काली मिर्च, सरसों और सिरका के साथ स्वाद बढ़ाएं। मैश किए हुए एवोकैडो को मेयो में मिलाएं। आपकी पसंद के आधार पर, अधिक तेल और सिरका मिलाकर सॉस की स्थिरता को पतला किया जा सकता है, बैगेट को 3 सेमी स्लाइस में काट लें, गर्म जैतून के तेल के साथ पैन में बैगेट को भूनें, फिर जड़ी बूटी के मक्खन के साथ ब्रश करें। झींगा के सिर, खोल और आंतों को हटा दें, झींगा को जैतून के तेल के साथ एक प्लास्टिक की थैली में डालें, 2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, नींबू का रस, कुछ मिर्च अच्छी तरह मिलाएँ, लगभग 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर जैतून के तेल में थोड़ी देर भूनें। .