सोल्यंका मामा

बेकन को भूनें, कटे हुए सॉसेज डालें (अभी सलामी नहीं!), सब कुछ चटकने दें। फिर सलामी डालें, थोड़ी देर भूनते रहें, बर्तन में प्याज डालें और जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए तब तक सभी चीजों को चिकना होने दें। अगर यह चिपक जाए तो थोड़ा सा पानी मिला लें। अब कटी हुई लाल शिमला मिर्च, टमाटर का पेस्ट और कुचला हुआ लहसुन डालें, इसे थोड़ा उबलने दें। - फिर इसमें कटा हुआ खीरा + थोड़ा खीरे का पानी, सारे मसाले डालें. 1 से 1 1/2 लीटर पानी डालें, फिर गाढ़ा शोरबा डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आदर्श रूप से, सोल्यंका एक शाम पहले तैयार की जाती है। अगले दिन बस वार्मअप करें। महत्वपूर्ण! सोल्यंका को खाने से पहले आपको कुछ घंटों तक खड़ा रहना होगा। मैं हमेशा इसके साथ मिलाने के लिए टोस्टेड सिआबट्टा ब्रेड और खट्टी क्रीम परोसता हूँ।