सॉर्बिक एसिड: इसके पीछे यही है

सॉर्बिक एसिड: कई नामों वाला एक परिरक्षक

यदि आपको खाद्य सामग्री की सूची में सॉर्बिक एसिड नहीं दिखता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि इसका उपयोग नहीं किया गया था। सोर्बिक एसिड यूरोपीय अनुमोदन संख्या ई-200 या पदनाम हेक्साडेकेनोइक एसिड के पीछे भी छिपा हुआ है।

• आपको संपूर्ण उत्पाद श्रृंखला में सॉर्बिक एसिड मिलेगा। पके हुए सामान, जैम और सूखे मेवे से लेकर पनीर और मांस के साथ-साथ अचार वाली सब्जियां और शराब तक। सॉर्बिक एसिड के उपयोग की सूची लंबी है; सौंदर्य प्रसाधनों में, आपको E-200 भी मिल जाएगा।
• बेशक, एक अच्छा कारण है कि सामग्री की सूची में सोर्बिक एसिड इतनी बार क्यों होता है। यह एक अच्छा परिरक्षक है, लेकिन यह सब कुछ नहीं है।
• सोर्बिक एसिड में रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। यह विभिन्न जीवाणुओं और यीस्ट के प्रसार को रोकता है और साथ ही उन फफूंदों को भी रोकता है जिन्हें कोई खाना नहीं चाहता।

यही सोर्बिक एसिड को इतना दिलचस्प बनाता है

एसिड, जो अब एक बहु-चरणीय प्रक्रिया में रासायनिक रूप से उत्पादित होता है, का उपयोग 100 से अधिक वर्षों के लिए परिरक्षक के रूप में किया जाता रहा है।

• अपने परिरक्षक गुणों के अलावा, सोर्बिक एसिड का खाद्य उद्योग के लिए अमूल्य लाभ है कि यह बेस्वाद और गंधहीन दोनों है।
• इसके अलावा, सोर्बिक एसिड शायद ही एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करता है, जो सौंदर्य प्रसाधन उद्योग के लिए परिरक्षक को आकर्षक बनाता है।
• जहाँ तक वर्तमान में ज्ञात है, हमारा जीव सोर्बिक एसिड को फैटी एसिड की तरह संसाधित करता है और बिना कोई अवशेष छोड़े इसे तोड़ देता है। फिर भी, एसिड के लिए शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 3 मिलीग्राम की अधिकतम दैनिक खुराक निर्धारित की गई थी। केवल यूरोपीय संघ के विशेषज्ञ ही शायद जानते हैं कि रोजमर्रा की जिंदगी में इसकी जांच किसे करनी चाहिए।