सूप: अच्छा पुराना चिकन सूप

पहले से ही प्राचीन काल में और मध्य युग में लोग एक मजबूत चिकन शोरबा के उपचार गुणों से अवगत थे। आज, दुर्भाग्य से, अधिक रसायन का उपयोग किया जाता है। मुझे बचपन से यह भी याद है कि जब कोई बीमार होता था, तो वे हमेशा संकेत के साथ चिकन सूप बनाते थे: फिर आप अपने पैरों पर वापस आ जाएंगे, और इसमें कुछ था। तो चलते हैं

यदि आवश्यक हो तो चिकन को मोटे तौर पर काट लें। खून और अन्य मलबे को हटा दें और धो लें। वसा बनी रहनी चाहिए। चिकन के टुकड़ों और ढेर सारे पानी के साथ एक उचित बड़े सॉस पैन में उबाल लें, मसाले डालें और धीमी आंच पर उबाल लें।

आखिरी 20 मिनट में सब्जियां डालें। चिकन को बर्तन से बाहर निकालें, छिलका उतारें, मांस को हड्डियों से छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सूप को स्वाद के लिए सीज़न करें और अजमोद में हलचल करें।

आप चाहें तो मीट में इंसर्ट के तौर पर मुट्ठी भर सूप नूडल्स या चावल मिला सकते हैं। हम सूप को छोटे नूडल्स के साथ खाते हैं, अधिमानतः बिना मांस के। मांस को बाद में आवश्यक शोरबा के साथ फ्रिकसी में संसाधित किया जाता है।