दूध केफिर से बना खट्टा

कांच का एक लंबा बर्तन लें और उसमें तौला हुआ 100 ग्राम मैदा डालें। फिर निर्दिष्ट 100 ग्राम में घर का बना दूध केफिर डालें। प्लास्टिक के चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। फिर ऊपर से एक ढीला कांच का ढक्कन रखें या पन्नी के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 24 घंटे तक खड़े रहने दें।

अगले दिन आप खिलाना जारी रखते हैं और आप ढीले ढक्कन या पन्नी को हटा देते हैं। इस बार 50 ग्राम ब्राउन आटा और 50 ग्राम दूध केफिर है। एक प्लास्टिक चम्मच से फिर से अच्छी तरह मिलाएँ / मिलाएँ। कवर करें और कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए फिर से खड़े होने दें।

बिंदु 2 में वर्णित पूरी चीज़ को खिलाना जारी रखें और इसे खड़े रहने दें। 5वें दिन के बाद, खट्टा अपनी अम्लता तक पहुँच गया है और रोटी, बैगूएट्स या जहाँ भी खट्टे की आवश्यकता हो, सेंकने के लिए उपयोग के लिए तैयार है।