John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
सौवलाकी:
- 500 g सूअर के गर्दन का मांस
- 1 लहसुन की पुत्थी
- 1 छोटा प्याज सफेद
- 1,5 आकार जैविक नींबू
- 0,5 चम्मच दालचीनी
- 0,25 चम्मच सौंफ के बीज
- 0,5 चम्मच पिसा जीरा
- 1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- काली मिर्च नमक
- 1 आकार लाल प्याज
- जैतून का तेल
त्ज़्ज़िकी:
- 300 g ग्रीक योगर्ट 10% वसा
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच वाइन सिरका
- नमक
- 2 लहसुन लौंग
- 0,5 खीरा
चरवाहे का सलाद:
- 0,5 खीरा
- 0,5 तुरई
- 2 आकार बेल टमाटर
- 12 काले रंग का जैतून
- 1,5 पी.के. भेड़ का दूध पनीर
- 1 छोटा लाल प्याज
- सॉवलाकी से मैरिनेड
- सिरका
- काली मिर्च, नमक, चीनी
अनुदेश
सौवलाकी:
- एक बड़े कटोरे में आधे नींबू का रस निचोड़ें। लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें और जूस में मिला दें। दालचीनी, सौंफ, जीरा, अजवायन, काली मिर्च और नमक डालें, सब कुछ एक साथ मिलाएं और ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल डालें। ठंडे धुले, सूखे मांस को लगभग काट लें। 3 सेमी क्यूब्स और मैरिनेड में जोड़ें। अब शायद इतना जैतून का तेल डालें कि मांस बाहर न दिखे। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं, मिलाएं, ढक दें और कुछ घंटों के लिए (आदर्श रूप से रात भर) मैरीनेट करने के लिए फ्रिज में रख दें।
- सीख के लिए, पूरे नींबू को गर्म पानी से धो लें, इसे सुखा लें और इसे लम्बाई में चौथाई कर लें और लगभग चौथाई भाग काट लें। 0.5 मिमी मोटी स्लाइस। लाल प्याज को छीलें, आठवें हिस्से में काटें और दो परतों में छीलें। फिर कटार मांस, नींबू का टुकड़ा, 2 प्याज के स्लाइस, मांस ... बारी-बारी से 4 धातु के कटार (लगभग 20 सेमी लंबा)। दूसरे छोर पर, मांस खत्म हो जाना चाहिए। लगभग 6 पीस फिट होते हैं. इस पर। मैरिनेड से निकाले जाने के बाद इसे थपथपाने की जरूरत नहीं है। बचे हुए मैरिनेड को फेकें नहीं बल्कि शेफर्ड्स सलाद के लिए रखें।
- आदर्श रूप से, कटारों को या तो ग्रिल पर या ग्रिल पैन में तब तक भूनें जब तक कि वे अच्छी तरह से मुड़ न जाएं। अंदर, हालांकि, मांस अभी भी हल्का गुलाबी होना चाहिए। यदि आपके पास ग्रिल या ग्रिल पैन नहीं है, तो आप निश्चित रूप से एक पारंपरिक पैन में कटार तल सकते हैं। अतिरिक्त तलने वाली वसा से सावधान रहें, क्योंकि मैरिनेड कटार को बहुत तैलीय बना देता है।
त्ज़्ज़िकी:
- इस बीच, दही को एक बाउल में डालें। छिलके वाले लहसुन में दबाएं, सिरका और तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं। फिर कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें, मोड़ें और नमक डालकर सीज़न करें।
चरवाहे का सलाद:
- खीरा, तोरी, टमाटर को धोकर सुखा लीजिये. टमाटर को कोर कर लें, डंठल हटा दें। सभी 3 सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें और एक बाउल में रखें। जैतून को सूखा, आधा काट लें। प्याज को छीलकर आधा कर लें और बारीक स्ट्रिप्स में काट लें। भेड़ के पनीर को छान लें और उपयुक्त क्यूब्स में काट लें। सब्जियों में फिर से सब कुछ डालें।
- सिरका, काली मिर्च, नमक और चीनी के साथ सॉवलाकी के अचार को सीज करें और सलाद के ऊपर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और इसे थोड़ा डूबा रहने दें।
- एक पिटा ब्रेड (मेरे KB में रेसिपी देखें) और एक सूखी रेड वाइन इस डिश के साथ पूरी तरह से चलती है। अच्छी भूख।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 171किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 1.8gप्रोटीन: 12.8gमोटी: 12.4g
