टूना और नींबू के साथ स्पेगेटी - स्पेगेटी टोनो फ्रेस्को ई लाइम

• एक छोटे प्याज को छीलकर अंगूठियों में काट लें। बस लहसुन की एक कली को छील लें, लेकिन इसे एक ही टुकड़े में रहने दें। पास्ता के पानी पर डालें और उबाल आने दें। नींबू के छिलके को कद्दूकस पर रगड़ें। नींबू को निचोड़ लें। अदरक की जड़ से थोड़ा सा अदरक पीस लें (अधिकतम आधा चम्मच - अदरक पकवान पर हावी नहीं होना चाहिए)। केपर्स को एक कप गर्म पानी में भिगोएँ, एक बार उतारें और फिर से पानी से भर दें। अलग रख दें। पार्सले को मोटा-मोटा काट लें। टूना को 1 सेमी क्यूब्स में काटें। पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें।
• प्याज़ को पैन में डालें। लहसुन की कली को चाकू से मैश करें, लेकिन इसे एक टुकड़े में छोड़ कर पैन में डालें। प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनें। टूना क्यूब्स डालें। टूना पकने पर सूख जाती है। इसलिए, यह केवल मछली को संक्षेप में तलने के लिए पर्याप्त है ताकि मध्यम गर्मी पर बाहर (दो, अधिकतम 3 मिनट) तला जा सके। नमक और मिर्च। पैन में बारीक कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल कर हल्का सा भून लीजिए. कप से पानी निकाल दें और केपर्स और नींबू का रस डालें। गर्मी कम करो। लहसुन की कली निकाल लें।
• स्पेगेटी अब तक अल डेंटे हो जाना चाहिए। उन्हें अब पैन में रखा जाता है, गीला टपकता है, और मिलाया जाता है। पैन में खाना पकाने के पानी के 2 या 3 बड़े चम्मच डालें और फिर लेमन जेस्ट और 2/3 अजमोद डालें। स्वाद के लिए चटनी को सीज़न करें। प्लेटों पर रखें और शेष अजमोद और काली मिर्च छिड़क कर परोसें।

अंतिम टिप्पणी

• मैंने पहले से ही इसी तरह से नुस्खा प्रस्तुत किया है (टूना-नींबू सॉस के साथ स्पेगेटी - स्पेगेटी टोनो ई लाइम) केवल ट्यूना अब ताजा है। सिद्धांत - लगभग पास्ता - बना रहा। स्पेगेटी तैयार होने पर भोजन तैयार है।