विषय-सूची
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सामग्री
सजावट के लिए:
- 40 g प्याज, भूरा
- 2 एम.-जी लहसुन की कलियाँ, ताज़ा
- 3 छोटा मिर्च, हरी या लाल, ताजी या जमी हुई
- 2 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 2 चम्मच नीबू का रस, ताजा
- 1 पंचायती राज नमक, (मूंगफली नमकीन हो तो छोड़ दें)
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच मिल से काली मिर्च
- 1 चुटकी इलायची पाउडर
- 200 ml नारियल का दूध, मलाईदार (24% वसा)
- 3 चम्मच सोया सॉस, मीठा, (केकैप मनीस)
- 3 चम्मच डिल, फ्रेशर
- 1 टुकड़ा टमाटर
- 1 टुकड़ा फूल और पत्ते
अनुदेश
तैयारी:
- मूंगफली को कटर से अच्छे से काट लीजिए. प्याज और लहसुन को छील लें, दोनों सिरों पर ढक्कन लगा दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मिर्चों को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। दानों को छोड़ दें और डंठल हटा दें।
ताजा नीबू का रस:
- ताज़े नीबू के रस के लिए, एक नीबू को अच्छी तरह से धो लें, तने के आधार के दाईं और बाईं ओर लम्बाई में एक टुकड़ा काट लें। अनुभागों को कोर करें और हाथ से दबाएं। खाली वर्गों और मध्य खंड को त्यागें (इसमें कड़वा पदार्थ होता है)।
कड़ाही के लिए रवाना:
- एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें। प्याज़, लहसुन और मिर्च डालें और सुनहरा होने तक भूनें। बची हुई सामग्री डालें और थोड़ी गाढ़ी चटनी बना लें।
सजाकर परोसें:
- एक डिप बाउल में डालें, गार्निश करें और साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।