घर का बना स्पाएट्ज़ल और होलमील क्राउटन के साथ मसालेदार मशरूम गोलश

एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ गूंध लें। एक बड़े सॉस पैन में एक चुटकी नमक के साथ पानी उबालें। स्पाएट्ज़ल प्रेस के साथ स्पाएट्ज़ल में दबाएं। एक मिनट के लिए उबाल लें और फिर तुरंत एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और ठंडे पानी के साथ एक कोलंडर में धो लें। ऐसे ही तब तक जारी रखें जब तक कि सारा बैटर खत्म न हो जाए।

प्याज़, आलू और लहसुन की लौंग को स्लाइस में काटें और एक तेज़ सॉस पैन में तेल में भूनें। मशरूम शैलियों को शैम्पेन से अलग करें। मशरूम और पोर्सिनी मशरूम डालें। पैपरिका पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें और फिर आधा लीटर पानी से गलाएं। करीब 45 मिनट तक उबलने दें। एक छलनी से गुजरें और स्टॉक को बाद के लिए एक कंटेनर में स्टोर करें।

प्याज को काट कर तेल में तल लें। मशरूम को क्वार्टर करके डालें। पैपरिका पाउडर और टमाटर का पेस्ट डालें और मशरूम स्टॉक और व्हाइट वाइन के साथ डीग्लेज़ करें। नींबू, बारीक कटा हुआ अजमोद और लहसुन की एक लौंग के साथ क्रीम और मौसम जोड़ें। करीब 15 मिनट तक उबलने दें।