John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
सूअर की गर्दन के लिए
- 750 g पोर्क गर्दन मोटे तौर पर diced
- 1 चम्मच रंगीन कालीमिर्च
- 2 चक्र फूल
- 4 चम्मच इलायची
- 1 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1 Tl ग्राउंड जीरा बीज
- 1 चम्मच सागर नमक
- 150 g कटा हुआ अदरक
- सरसों का तेल
सोया ग्लेज़ के लिए
- 5 cl सफेद वाइन का सिरका
- 100 ml पोल्ट्री स्टॉक
- 125 g भूरि शक्कर
- 3 cl सोया सॉस
- 3 cl केटजप मनीसो
- 3 बारीक कटे हुए टुकड़े लहसुन
चीनी गोभी के लिए
- 2 चम्मच तिल का तेल
- 4 बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग
- 500 g चीनी गोभी
- 30 g ताजा कसा हुआ अदरक
- 1 चम्मच कैंडिड अदरक को क्यूब्स में काटें
- 2 चम्मच अदरक का शरबत
- 1 चम्मच डी जाँ सरसों
- नीबू का छिलका
- नमक और काली मिर्च
अनुदेश
- एक नॉन स्टिक पैन में मसाले (जीरा और दालचीनी को छोड़कर) मध्यम आँच पर एक मिनट तक भूनें।
- अब सारी चीजों को खरल में दाल चीनी, अजवायन और नमक के साथ डालें और सब चीजों को कूट लें।
- मांस को 3 बड़े चम्मच तेल और मसाले के मिश्रण से रगड़ें।
- एक लेपित पैन में तेल गरम करें।
- मांस को सभी तरफ से भूनें और इसे पैन से निकाल लें।
- बेकिंग डिश में अदरक के स्लाइस रखें, उन पर मांस रखें और पहले से गरम ओवन में 175 ° पर लगभग 35 - 40 मिनट तक पकाएँ।
- सोया ग्लेज़ के लिए, सभी सामग्री को एक सॉस पैन में उबालें और बीच-बीच में हिलाते हुए थोड़ा कम करें।
- मांस के टुकड़ों को ओवन से बाहर निकालें और सॉस के साथ मिलाएं।
- चाइनीज कैबेज के लिए मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें लहसुन को महक आने तक भूनें।
- चीनी गोभी को 2.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें डालें और उन्हें ढहने दें।
- स्वादानुसार अदरक, जिंजर सीरप, डाइजॉन मस्टर्ड और लाइम जेस्ट और नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें।
- एक प्लेट पर पोर्क गर्दन को शीशे का आवरण और चीनी गोभी के साथ व्यवस्थित करें। अच्छी भूख !!!
