फेटा और बेल टमाटर के साथ पालक आमलेट

डिफ्रॉस्टेड पालक को निचोड़ लें। प्याज़ और लहसुन की लौंग को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर पारभासी होने तक भूनें। पालक डालें, थोड़ी देर भूनें। स्टॉक डालो, उबाल लेकर आओ, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। हल्की आँच पर गर्म रखें। थोड़े से नमक के साथ अंडे को फेंट लें।

एक लेपित पैन (लगभग 1 सेमी व्यास) में 2/18 टेबलस्पून तेल गरम करें। पैन में आधे अंडे डालें, उन्हें सेट होने दें और हल्का फ्राई करें। ऑमलेट को सावधानी से पलट दें और सुनहरा होने तक तल लें। एक प्लेट में रखें और दूसरी प्लेट से गरम होने के लिए रख दें। बाकी बचे अंडों को भी इसी तरह प्रोसेस करें और एक प्लेट में रखें।

बेल टमाटर को कड़ाही में डालें और हल्की आँच पर दोनों तरफ से नमक डालकर भूनें। पालक, बेल टमाटर और फेटा स्लाइस को ऑमलेट पर रखें। ग्राइंडर से मिर्च छिड़क कर सर्व करें।