अध्ययन: स्वस्थ भोजन में पोषक तत्वों का योगदान

रेफ्रिजरेटर के समान, भोजन के वर्गीकरण के साथ एक लेबल भी होता है: न्यूट्री-स्कोर का उद्देश्य स्वस्थ आहार में मदद करना है। शोधकर्ताओं ने अध्ययन किया है कि क्या यह काम करता है।

न्यूट्री-स्कोर उपभोक्ताओं को चीनी युक्त खाद्य पदार्थों की पहचान करने में मदद करता है और इस प्रकार एक स्वस्थ आहार में योगदान देता है। पीएलओएस वन पत्रिका में एक अध्ययन के बाद गौटिंगेन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने यह रिपोर्ट दी है। अध्ययन के अनुसार, जर्मनी में स्वैच्छिक उत्पाद लेबल चीनी के बारे में भ्रामक जानकारी का प्रतिकार करता है।

"कोई अतिरिक्त चीनी नहीं" जैसे बयानों के साथ, कंपनियां अक्सर यह धारणा देती हैं कि उत्पाद वास्तव में स्वस्थ हैं, "खाद्य और कृषि उत्पादों के लिए विपणन" कुर्सी से क्रिस्टिन जुरकेनबेक के नेतृत्व वाली टीम लिखती है। न्यूट्री-स्कोर उपभोक्ताओं को ऐसे गलत बयानों का पर्दाफाश करने में मदद करता है।

न्यूट्री-स्कोर ए से ई तक होता है

न्यूट्री-स्कोर प्रति 100 ग्राम भोजन में चीनी, वसा, नमक, फाइबर, प्रोटीन या फलों और सब्जियों के अनुपात का आकलन करता है। परिणामी कुल मूल्य पांच चरण के पैमाने पर दिखाया गया है: ए से गहरे हरे रंग के क्षेत्र में सबसे अनुकूल संतुलन के लिए पीले रंग के सी के माध्यम से सबसे प्रतिकूल के लिए लाल ई तक।

अध्ययन के लिए, प्रतिभागियों को तीन अलग-अलग खुदरा-जैसे उत्पाद ऑनलाइन दिखाए गए - खाने के लिए तैयार कैप्पुकिनो, चॉकलेट ग्रेनोला और ओट ड्रिंक। ये प्रत्येक न्यूट्री-स्कोर या चीनी संदेशों के साथ अलग-अलग मुद्रित थे जैसा कि कंपनियों द्वारा उपयोग किया जाता है। प्रतिभागियों ने कम चीनी सामग्री का दावा करने वाली कंपनी के साथ उत्पादों का मूल्यांकन किया, जो वास्तव में स्वस्थ थे। यह उन खाद्य पदार्थों के मामले में नहीं था जिन्हें न्यूट्री-स्कोर के साथ मुद्रित किया गया था - कभी-कभी अतिरिक्त।

चीनी सामग्री के बारे में भ्रामक दावे

लेखक इस बात पर जोर देते हैं कि उच्च चीनी का सेवन मोटापे और अन्य बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकता है। इसलिए वे भ्रामक चीनी दावों पर रोक लगाने की मांग कर रहे हैं। अगर कंपनियां अपने उत्पादों पर ऐसी जानकारी मुहैया कराती हैं तो न्यूट्री-स्कोर अनिवार्य होना चाहिए।

विभिन्न यूरोपीय देशों में उत्पाद लेबल का तेजी से उपयोग किया जा रहा है। जर्मनी में, नवंबर 2020 से स्वेच्छा से इसका उपयोग करना संभव हो गया है। संघीय खाद्य मंत्रालय ने कहा, "15 अगस्त, 2022 तक, लगभग 310 ब्रांडों वाली जर्मनी की लगभग 590 कंपनियों ने न्यूट्री-स्कोर के लिए पंजीकरण कराया था।"

मंत्रालय की एक प्रवक्ता ने कहा, न्यूट्री-स्कोर एक उपयोगी जोड़ है। सामग्री और पोषण मूल्य तालिका की सूची उपभोक्ताओं को भोजन में शामिल चीनी के प्रकार की पहचान करने में सक्षम बनाती है।