तोरी के साथ भरवां मिर्च और ट्रिपल आलू के कटार, करी मैंगो सॉस के साथ

पपरिका नावें

1. शिमला मिर्च की नावों के लिए, मिर्च को धोकर आधा करें और कोर लगाएं; लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ प्यूरी।

1. टमाटर को क्वार्टर करें, जैतून को आधा करें, फ़ेटा चीज़ को बारीक काट लें और मिर्च के मिश्रण में सब कुछ मिलाएँ।

1. शिमला मिर्च को धोइये, लम्बाई में आधा काट लीजिये ताकि हरी डंडी आधी रह जाये और मिर्च पर चिपक जाये, बीज निकाल दीजिये.

1. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर बाहरी तरफ रखें और लगभग 5-6 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे ओवन में पकाएं। फिर काली मिर्च के बाहरी छिलके पर काले बुलबुले हटा दें।

1. शिमला मिर्च के छिलके को एक ट्रे में नीचे रखें और सामग्री से भर दें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी, नमक के साथ मौसम और 5-6 मिनट के लिए ग्रिल करें।

आलू के कटार

1. आलू के कटार के लिए, ज़ूकिनी को धोकर साफ कर लें, पीलर से लम्बे-लम्बे पतले स्लाइस काट लें, स्लाइस को किचन टॉवल पर रखें, थोड़ा सा नमक मिलाएँ और उसे भीगने दें, बाद में किचन टॉवल से थपथपाएँ।

1. आलू को जैतून के तेल, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च के अचार में डालें और उन्हें डूबा रहने दें।

1. कबाब सींक पर बारी-बारी से आलू और तोरी के स्लाइस रखें और अच्छी तरह से तेल लगी ट्रे पर लगभग 10 मिनट के लिए ओवन में गर्मी से दूर ग्रिल करें।

मैंगो करी सॉस

1. मैंगो करी सॉस के लिए, 2 बड़े पके हुए आमों को छीलकर, गुठली को काटकर गुठली निकाल लीजिए. 1 लाल मिर्च को लम्बाई में आधा करें, कोर, धोकर बारीक काट लें।

1. एक ब्लेंडर में दो तिहाई आम को 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर, 2 छोटे चम्मच शहद और 2 नींबू के रस के साथ बारीक प्यूरी बना लें।

1. 2 हरे प्याज को धोकर साफ कर लें और बारीक छल्ले में काट लें। बचे हुए आम को बारीक काट लें, मिर्च और हरे प्याज़ के साथ सॉस में मिलाएँ। नमक, काली मिर्च और करी के साथ स्वाद का मौसम।

टमाटर और मिर्च सालसा

1. टमाटर और चिल्ली साल्सा के लिए, लाल मिर्च को आधा कर लें, बीच का भाग निकाल दें, धोकर बारीक काट लें। तुलसी के पत्तों को बारीक काट लें।

1. टमाटर को धोकर, साफ करके काट लें और अजवार और मिर्च के साथ मिला लें। चीनी, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। तुलसी में हिलाओ।