गाजर पुलाव के साथ, शहद और रेड वाइन सॉस के साथ नमक क्रस्ट में भरवां रोस्ट पोर्क,

जाल

• सूअर का मांस पट्टिका धो लें और वसा काट लें। अब हर एक को काट लें ताकि मांस का 1 सेंटीमीटर मोटा टुकड़ा (एक रोलेड की तरह) बन जाए। मांस को सावधानी से चपटा करें। टमाटर और छिलके वाली कीनू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और क्रीम चीज़ के साथ बारीक द्रव्यमान में मिलाएँ - मांस पर वितरित करें।

• अब मीट को रोल करें और बेकन से कोट करें। मांस के चारों ओर अजवायन के फूल और मेंहदी, बे पत्ती और अजमोद फैलाएं और इसे खड़ी रहने दें।

• अंडे को अलग करें और अंडे की सफेदी को अंडे की सफेदी में फेंट लें, नमक के साथ मिलाएं। मांस को नमक की पपड़ी (बर्फ की बर्फ और नमक) में रखें और 80 घंटे के लिए 5 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।

• अब प्याज़ और लहसुन को छील लें, उन्हें बारीक काट लें और जैतून के तेल में तलें - 1 लीटर रेड वाइन के साथ डीग्लज़ करें, तारगोन और शहद डालें और कम होने दें। फिर मांस पर फैलाओ।

आलू

• आलूओं को धोइये, बीच से काटिये और सीकों पर चिपका दीजिये. आलू को मेंहदी और नमक के साथ सीज़न करें और पकने तक ग्रिल पर रखें।

• गाजर को छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। प्याज और लहसुन को नारियल के तेल में डालें (उन्हें रंग नहीं लेना चाहिए), गाजर और नींबू का रस डालें और 7 मिनट तक भूनें।

• फिर जायफल, लाल मिर्च और नमक के साथ सीजन करें। नारियल का दूध और वेजिटेबल स्टॉक डालें। पूरी चीज को लगभग 10 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि गाजर लगभग पक न जाए और तरल कम न हो जाए (लेकिन अभी भी थोड़ा सा काटता है)।

• - इसी बीच पैन में तिल भून लें. गाजर में 40 ग्राम मक्खन, तिल, 200 ग्राम कसा हुआ पनीर और अजवायन डालकर ठंडा होने के लिए रख दें।

• अब छोटे पुलाव के बर्तनों को ग्रीस कर लें और ब्रेडक्रंब से पाउडर बना लें। फिर गाजर डालें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक पकाएं।

• कोरिज़ो और बादाम को भूनें और तैयार पुलाव में टॉपिंग के रूप में डालें।