गाय के दूध के लिए स्थानापन्न: शाकाहारी विकल्प

शाकाहारी खाद्य पदार्थों का चयन हर समय बढ़ रहा है। तदनुसार, गाय के दूध के स्थान पर कुछ विकल्प भी मौजूद हैं। हमने उनमें से कुछ को आपके लिए एक साथ रखा है।

गाय के दूध का शाकाहारी विकल्प - ये मौजूद हैं

यदि आप शाकाहारी हैं, तो आपको दूध छोड़ना नहीं पड़ेगा। इसके विपरीत: शाकाहारी दूध के कई विकल्प हैं, जिनमें से सभी का स्वाद थोड़ा अलग है। तो आपके पास उत्पादों का एक बड़ा चयन है और आप निश्चित रूप से एक उपयुक्त विकल्प ढूंढ लेंगे जिसका स्वाद आपको अच्छा लगेगा।

• सोया दूध - हरफनमौला: सोया दूध 2000 से अधिक वर्षों से चीनी व्यंजनों का हिस्सा रहा है। दूध सोया, पानी और, यदि आवश्यक हो, नमक और चीनी से बनाया जाता है। चूँकि सोया दूध में वसा और प्रोटीन की मात्रा गाय के दूध के समान होती है, इसलिए इसे खाना पकाने में विकल्प के रूप में या क्रीम चीज़ में संसाधित करके भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• जई का दूध - प्राकृतिक मिठास के साथ: दलिया न केवल मूसली के दाने जितना स्वादिष्ट होता है। उनका उपयोग घर का बना जई का दूध बनाने के लिए किया जा सकता है, जिसमें आमतौर पर अपनी मिठास के कारण बहुत कम या कोई अतिरिक्त चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। जई का दूध भी एक पारिस्थितिक विकल्प है क्योंकि यह ज्यादातर स्थानीय स्तर पर उगाया जाता है।
• वर्तनी वाला दूध - मीठा और मलाईदार: वर्तनी वाला दूध बाजार में बहुत कम मिलता है, लेकिन यह भी एक अच्छा विकल्प है। यह प्राकृतिक रूप से बहुत मीठा और झागदार होता है। यह इसे कॉफ़ी के लिए आदर्श बनाता है।
• बादाम का दूध - तीव्र स्वाद: बादाम का दूध भी एक लोकप्रिय विकल्प है, लेकिन यह अन्य पौधों पर आधारित दूध की तरह पर्यावरण के अनुकूल नहीं है। हालाँकि, गाय के दूध की तुलना में, अन्य सामान्य प्रकार के दूध की तरह, यह काफी अधिक पारिस्थितिक है। ध्यान दें कि बिना चीनी वाले बादाम के दूध का स्वाद बहुत तीखा हो सकता है।
• चावल का दूध - बेस्वाद और सस्ता: चावल के दूध में प्रोटीन की मात्रा कम होती है और इसका अपना स्वाद भी थोड़ा होता है। हालाँकि, यह तटस्थ दूध का उत्पादन करने के लिए अन्य प्रकार के दूध, जैसे सोया या बादाम के साथ संयोजन में उपयुक्त है। यह उन एलर्जी पीड़ितों के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें नट्स या सोया से एलर्जी है।
• ल्यूपिन दूध - मलाईदार और उच्च प्रोटीन: हाल ही में, ल्यूपिन दूध तेजी से लोकप्रिय हो गया है। दूध में सोया दूध की तुलना में कम वसा होती है और अधिक प्रोटीन और फाइबर होता है।
• नारियल का दूध - खाना पकाने के लिए लोकप्रिय सामग्री: अधिकांश लोग शाकाहारी आहार के बारे में सोचे बिना पहले से ही नारियल के दूध से परिचित हैं। दूध डिब्बाबंद होता है और इसमें अक्सर वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है और इसका स्वाद तीखा होता है। पौधे के पेय के रूप में, इसे अधिक तरल स्थिरता में भी बेचा जाता है।
• अखरोट का दूध - स्वाद के लिए बहुत सारे विकल्प: अन्य प्रकार के पौधों के दूध के समान चरणों के साथ लगभग हर अखरोट से एक स्वादिष्ट दूध बनाया जा सकता है। अखरोट, हेज़लनट्स, काजू और कई अन्य इसके लिए उपयुक्त हैं।

दूध का पौधा लगाएं - इसे खरीदें या इसे स्वयं बनाएं?

पौधे का दूध स्वयं बनाना आसान है। सामग्रियां आमतौर पर समान होती हैं: मुख्य घटक (जैसे सोयाबीन, नट्स, दलिया, आदि), पानी, और, यदि आवश्यक हो, नमक और चीनी।

• घर का बना विकल्प स्टोर से खरीदे गए विकल्प की तुलना में न केवल काफी सस्ता है, बल्कि यह अक्सर स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।
• पौधे आधारित दूध खरीदते समय हमेशा सामग्री पर ध्यान दें। उदाहरण के लिए, जई के दूध में सामग्री के रूप में केवल दलिया, पानी और नमक की आवश्यकता होती है। हालाँकि, कई निर्माता विभिन्न स्वाद बढ़ाने वाले, चीनी और अन्य सामग्रियों की सूची बनाते हैं।
• गाय के दूध की तुलना में, लगभग सभी प्रकार के पौधों का दूध अधिक पर्यावरण के अनुकूल होता है। उनके पास काफी कम कार्बन फुटप्रिंट है, वे कम पानी और ऊर्जा का उपयोग करते हैं और कम ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन करते हैं।
• एक अपवाद बादाम का दूध है, जो कम ग्रीनहाउस गैसें छोड़ता है लेकिन गाय के दूध की तुलना में अधिक पानी का उपयोग करता है।
• पोषक तत्वों के संदर्भ में, ल्यूपिन दूध और सोया दूध गाय के दूध के साथ प्रतिस्पर्धा करने की सबसे अधिक संभावना है।