John Myers
ओट ब्रान के विकल्प ढूँढना हमेशा आसान नहीं होता है। यह विशेष रूप से कठिन होता है जब आप उन विकल्पों की तलाश कर रहे हैं जिनके बारे में कहा जाता है कि ओट चोकर के समान स्वाद और गुण होते हैं।
जई चोकर के लिए स्थानापन्न - ये विकल्प उपयुक्त हैं
जबकि आप ओट ब्रान के विकल्प के रूप में समान उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, वे अक्सर अलग स्वाद लेते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप ऐसे मफिन्स पर भरोसा करते हैं जिनमें ओट ब्रान का विशिष्ट, हल्का, पौष्टिक स्वाद होता है, तो आपको किसी भी विकल्प का उपयोग नहीं करना चाहिए।
- कॉर्न ब्रान एक हल्का स्वाद वाला विकल्प है जिसमें कुछ कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। आप मफिन, ग्रेनोला और ग्रेनोला बार के लिए मकई की भूसी का उपयोग कर सकते हैं।
- राइस ब्रान भी एक उपयुक्त विकल्प है, जो राइस मिलिंग प्रक्रियाओं का उप-उत्पाद है। राइस ब्रान ग्लूटन फ्री होता है। आप इसे 1:1 के अनुपात में बदल सकते हैं। राइस ब्रान का इस्तेमाल आप ब्रेड में आसानी से कर सकते हैं। हालाँकि, ध्यान दें कि ग्लूटेन की कमी के कारण पके हुए सामान उखड़ जाते हैं।
- दलिया जई चोकर से बहुत निकट से संबंधित है। ऐसा इसलिए है क्योंकि जई चोकर जई के दाने की बाहरी परत होती है जो जई संसाधित होने पर बची रहती है। आप ओट्स को 1:1 के अनुपात में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। दलिया बनाने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें तो बेहतर है। यह पानी को जई से बेहतर बांधता है, जो तरल को पीछे छोड़ देता है।
- चिया के बीज और गेहूं का चोकर ओट चोकर के विकल्प के दो अन्य तरीके हैं। आप उत्पादों का उपयोग स्मूदी, मफिन और पेनकेक्स में कर सकते हैं। चिया के बीजों के साथ, आपको पहली बार खुराक से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि बीजों का स्वाद ओट चोकर से अलग होता है।
- पिस्सू के बीज के गोले भी एक विकल्प के रूप में उपयुक्त होते हैं, लेकिन इनका उपयोग संयम से किया जाना चाहिए। वे ओट चोकर की तुलना में अधिक पानी रखते हैं और अलग-अलग गुण रखते हैं, खासकर जब बेकिंग की बात आती है।
