John Myers
विषय-सूची
show
सामग्री
सिरप
- 450 g चीनी
- 500 मिलीलीटर। पानी
- 1 टी.एल. नींबू का रस
लोई
- 0,5 पाउच बेकिंग पाउडर
- 500 g आटा
- 1 अंडा
- 125 मिलीलीटर। दूध
- 150 g प्राकृतिक दही
- 125 मिलीलीटर। सूरजमुखी का तेल
- 1 टी.एल. घाटी सिरका
भरने
- 200 g कयामक - तुर्की क्रीम
- 3 चम्मच ग्राउंड हेज़लनट्स
बेकिंग के लिए
- 180 g मक्खन
रोल आउट करने के लिए
- कॉर्नस्टार्च
अनुदेश
सिरप
- चीनी के साथ पानी में उबाल आने दें। 15 मिनट के बाद नींबू का रस डालें और इसे 10 मिनट तक उबलने दें। चाशनी को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
लोई
- मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। एक बाउल में अंडा, दूध, तेल, सिरका और प्राकृतिक दही मिलाएं। मैदे का मिश्रण भी प्याले में डालिये और एक नॉन-स्टिकी आटा गूंथ लीजिये.
- आटे के 20 गोले बना लें, प्रत्येक गोले का वजन 45-50 ग्राम के बीच होता है।
- बॉल्स को वर्कटॉप पर रखें, किचन टॉवल से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम दें।
- वर्कटॉप पर स्टार्च अच्छी तरह छिड़कें, आटे की 10 बॉल्स लें और प्रत्येक बॉल को एक रोलिंग पिन के साथ नाश्ते की प्लेट के आकार में बेल लें।
- अब बेले हुए आटे के टुकड़े एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दिए जाते हैं। कॉर्न स्टार्च को परतों के बीच रखा जाता है। आप उदार हो सकते हैं, इसलिए ऊपर से स्टार्च डालें और अपने हाथों से थोड़ा फैला लें। शीर्ष परत पर कोई स्टार्च नहीं है।
- आटे के ढेर को जितना हो सके पतला बेलने के लिए बेलन का प्रयोग करें (व्यास लगभग 65 सेमी।) इसमें थोड़ा समय लगता है, लेकिन यह बहुत अच्छा काम करता है। मैं हमेशा आटे की शीट को थोड़ा घुमाता हूं और थोड़ा ऊपर उठाता हूं, तो बेहतर है कि इसे उतना बड़ा बेलें।
- बेली हुई आटे की शीट को सख्त रोल में बेल लें। एक तेज चाकू से लगभग 2 सेमी। चौड़े टुकड़े काटें। . अन्य दस गेंदों को भी इसी तरह से प्रोसेस करें।
- अब आप एक टुकड़ा लें, इसे टेबल पर "रखें" ताकि आप स्थिति देख सकें, फिर रोलिंग पिन के साथ एक बार उस पर जाएं। आटे के टुकड़े अब अंडाकार दिखते हैं।
भरने:
- पिसे हुए हेज़लनट्स के साथ क्रीम मिलाएं।
यह इस प्रकार चलता है:
- आटे के टुकड़े के बीच में भरावन का लगभग 1/2 छोटा चम्मच (या थोड़ा कम) डालें और मसल्स को ढीला मोड़ें।
- मसल्स को ओवनप्रूफ डिश में रखें, मक्खन को पिघलाएं और मसल्स पर फैलाएं।
- पहले से गरम ओवन में, पंखे की सहायता से, 200 डिग्री, लगभग बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक 35-40 मिनट। बेक करने के बाद 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें और इसके ऊपर ठंडा किया हुआ सिरप डालें। मसल्स चाशनी में भिगोने के बाद, वे खाने के लिए तैयार हैं।
संशोधन
- मसल्स को सिर्फ कटे हुए हेज़लनट्स या अखरोट से भी भरा जा सकता है।
महत्वपूर्ण जानकारी
- मसल्स को फ्रिज में स्टोर न करें।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 402किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 60.7gप्रोटीन: 5gमोटी: 15.3g
