शकरकंद और सब्जी का सूप

राज मटर को धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये... गाजर को छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये.... सौंफ को धोइये, आधा काट लीजिये, डंठल हटा कर स्ट्रिप्स में काट लीजिये.... टमाटर धोइये और चौथाई कर लीजिये... शिमला मिर्च को आधा, कोर, धोकर निकाल लें और क्यूब्स में काट लें... तोरी को धो लें, पहले स्लाइस में साफ करें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें... अजवाइन को धो लें, अलग-अलग डंठल साफ करें और फिर बारीक स्लाइस में काट लें... मिर्च को काट लें काली मिर्च लंबी, कोर, धो लें और बारीक क्यूब्स में काट लें। .... लहसुन और अदरक को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें... शकरकंद को छीलकर धो लें और काट लें...

एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें .... शकरकंद, अदरक, लहसुन और मिर्च डालें ... लगभग 3-5 मिनट तक भूनें ... दूसरी सब्जियां एक के बाद एक डालें और उन्हें थोड़ा सा भूनें ... मौसम हल्के से नमक और काली मिर्च के साथ .... वेजिटेबल स्टॉक में डालें और इसे ढक दें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबलने दें ... नमक और काली मिर्च के साथ सूप को फिर से सीज़न करें (यदि आवश्यक हो) ... अब गहरी प्लेटों में व्यवस्थित करें और आप कर चुके हैं .... अपने भोजन का आनंद लें ....