मीठा कद्दू खमीर आटा घोंघे

कद्दू के बीज और रेशे निकाल लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्खन को पिघलाएं और जायफल और ब्राउन शुगर के साथ कद्दू के टुकड़े डालें। भाप लगभग। 10 - 15 मिनट। आंच से उतारें और बारीक प्यूरी बना लें। थोड़ा ठंडा होने दें।

खमीर के आटे के लिए मैदा और सूखा खमीर मिलाएं। अंडा, नमक, चीनी, पानी और कद्दू की प्यूरी डालें। अपने हाथों से एक चिकनी आटा गूंध लें। कटोरे को किचन टॉवल से ढँक दें और इसे गर्म स्थान पर या 50 डिग्री ओवन में लगभग 45 मिनट तक उठने दें जब तक कि आटा स्पष्ट रूप से बड़ा न हो जाए।

फिर आटे को फिर से अच्छी तरह से गूंध लें और इसे आटे के काम की सतह पर एक बड़े आयत में बेल लें। पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और चीनी, दालचीनी, क्रैनबेरी और सेब छिड़कें।

आटे को लंबी तरफ से बेल लें। घोंघे लगभग काटें। तेज चाकू से रोल से 3 सेमी चौड़ा। बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर उन्हें एक दूसरे के बगल में रखें (उनके बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दें, क्योंकि बेकिंग के दौरान घोंघे अभी भी अलग हो जाएंगे) और लगभग 200 मिनट के लिए 180 डिग्री (या संवहन 20 डिग्री) पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। .

एक भिन्नता के रूप में, आप 200 ग्राम आटे को साबुत आटे के आटे से भी बदल सकते हैं।