शेखुआन मसालेदार और खट्टा सूप

चिकन ब्रेस्ट पट्टिका को धो लें, किचन पेपर से थपथपा कर सुखा लें और बारीक काट लें। स्प्राउट्स को धोकर अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। शिमला मिर्च को साफ करके धोइये और बारीक काट लीजिये. लहसुन की कली और अदरक को छीलकर बारीक काट लें। लाल मिर्च को साफ / कोर कर लें, धोकर बारीक काट लें। कड़ाही में तेल (1 बड़ा चम्मच) गरम करें, उसमें चिकन ब्रेस्ट पट्टिका क्यूब्स को लगभग 1 मिनट के लिए भूनें और चिकन स्टॉक (1 लीटर / 4 चम्मच तुरंत) डालें। मसाला पेस्ट डालें और पूरी चीज़ को उबाल लें। सब्जियां (अंकुरित कटे हुए प्याज़ के टुकड़े, लाल + हरी शिमला मिर्च के टुकड़े, अदरक के टुकड़े, लाल मिर्च के टुकड़े और लहसुन की कली के टुकड़े) डालें और लगभग उबाल लें / पकाएँ। 10 मिनटों। टैपिओका स्टार्च (2 बड़े चम्मच) को थोड़े से ठंडे पानी के साथ मिलाएं, सूप में मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। अंडे को फेंटें और एक पतली धारा में बड़े चम्मच से छोटे हिस्से में सूप में सावधानी से डालें। अंत में, चाइव्स रोल्स के साथ सूप छिड़कें। चाइव्स के साथ छिड़का हुआ उपयुक्त सूप चम्मच के साथ चीनी सूप कटोरे में सूप परोसें।