फ्राइड एग राइस के साथ सेचुआन स्टाइल बीफ

गोमांस पट्टिका को धो लें, रसोई के कागज के साथ सूखा और बारीक स्लाइस में काट लें। लहसुन की कली और अदरक को छीलकर बारीक काट लें। सिचुआन काली मिर्च को ओखली में बारीक पीस लें। एक कटोरे में अदरक के टुकड़े, लहसून लौंग के टुकड़े, साक (2 बड़े चम्मच), पिसी हुई सिचुआन काली मिर्च (1 छोटा चम्मच), सोया सॉस (2 बड़े चम्मच) और होइसिन सॉस (2 बड़े चम्मच) मिलाएं। बीफ़ पट्टिका स्लाइस जोड़ें / मिलाएं और लगभग 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। शिमला मिर्च को साफ करके धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें। कड़ाही में सूरजमुखी का तेल (1 बड़ा चम्मच) गरम करें, मैरिनेड से बीफ़ पट्टिका के स्लाइस डालें, ज़ोर से भूनें / हलचल-तलें और कड़ाही के किनारे पर स्लाइड करें। सूरजमुखी का तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें और प्याज के स्ट्रिप्स और पेपरिका स्ट्रिप्स डालें और स्टर-फ्राई / स्टर-फ्राई करें। बाकी मैरिनेड और बीफ़ शोरबा (200 मिली) डालें और सब कुछ उबलने दें / 7 - 8 मिनट तक पकाएँ। अंत में, टैपिपियो-का स्टार्च (1 बड़ा चम्मच) को थोड़े ठंडे पानी में घोलें और कड़ाही में डालें। जैसे ही तरल गाढ़ा होने लगे, कड़ाही को चूल्हे से हटा दें।

बासमती चावल (150 ग्राम) को नमकीन पानी (350 मिली पानी / 1 चम्मच नमक) में डालें, उबाल आने दें और न्यूनतम संभव आँच पर ढक्कन लगाकर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। एक कांटा के साथ फाड़ें और थोड़ा ठंडा होने दें। अंडे (2 टुकड़े) को फेंटें और चक्की से मोटे समुद्री नमक (2 बड़े चुटकी) के साथ सीजन करें। कड़ाही में सूरजमुखी का तेल (1 बड़ा चम्मच) गरम करें, अंडे का मिश्रण डालें, भूनें, फाड़ें और कड़ाही के किनारे तक खिसकाएँ। सूरजमुखी का तेल (1 बड़ा चम्मच) डालें, चावल में डालें, अंडे के साथ सब कुछ अच्छी तरह से भूनें / भूनें और स्टोव से हटा दें,

तले हुए एग राइस को ठंडे पानी से धोए गए कप में मजबूती से दबाएं और प्लेट में पलट दें। सेचुआन शैली का बीफ़ डालें और अजमोद से सजाएँ, परोसें।