वजन घटाने के लिए मछली के फायदे

पोषण विशेषज्ञ अक्सर उन लोगों को सलाह देते हैं जो अपने मेनू में मांस को मछली से बदलने के लिए अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह बहुत उपयोगी सलाह है, लेकिन वजन घटाने के लिए सभी प्रकार की मछलियों का उपयोग नहीं किया जा सकता है क्योंकि एक ऐसी मछली है जो पोर्क की तुलना में कैलोरी में 2 गुना अधिक है! इसलिए बेहतर है कि आप अपने वजन घटाने के मेनू में बिना वसा वाली मछली को शामिल करें।

मछली में असंतृप्त फैटी एसिड की अधिकता की मदद से शरीर में लेप्टिन (शरीर के वजन को प्रभावित करने वाले हार्मोन) के काम को नियंत्रित करके आप काफी सफलतापूर्वक वजन कम कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अपने आहार में उनके साथ संतृप्त पशु वसा (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, लार्ड और अन्य वसायुक्त मांस) को बदलना आवश्यक है।

वजन घटाने के लिए कौन सी मछली सबसे उपयोगी है

दुर्भाग्य से (या सौभाग्य से), प्रसिद्ध वाक्यांश कि सबसे अच्छी मछली सॉसेज है स्वस्थ खाने के कोड में फिट नहीं होती है। यह स्पष्ट है कि यह कथन उन लोगों के लिए भी उपयुक्त नहीं है जो अपना वजन कम कर रहे हैं। तो चलिए उस सुनहरी मछली को पकड़ने की कोशिश करते हैं जो एक स्लिम फिगर "देती है"।

यह समझने के लिए कि वजन घटाने के लिए कौन सी मछली सबसे उपयोगी है, आपको इसकी किस्मों को अच्छी तरह जानना होगा। परंपरागत रूप से, सभी प्रकार की मछलियों को वसायुक्त, मध्यम वसा और कम वसा में विभाजित किया जा सकता है।

वसायुक्त मछली में 8% या अधिक वसा होती है। इस समूह में मैकेरल, ईल, हलिबूट, फैटी हेरिंग और स्टर्जन मछली शामिल हैं। यदि आप ऐसी मछली की कैलोरी सामग्री को देखते हैं, तो वसायुक्त हेरिंग में प्रति 210 ग्राम 250-100 किलोकलरीज और वसायुक्त मैकेरल - 180-220 किलोकलरीज होती हैं। इसलिए, वजन कम करने पर ऐसी मछली को गोमांस या यहां तक ​​​​कि दुबला पोर्क के साथ बदलने की सलाह दी जाती है, जिसमें लगभग 120 किलोकलरीज की कैलोरी सामग्री होती है।

मध्यम वसा वाली मछली में 4 से 8% वसा होती है। मध्यम वसा वाली मछलियों में हॉर्स मैकेरल, पाइक पर्च, पिंक सैल्मन, ट्राउट, टूना, समुद्री बास, कार्प, कैटफ़िश और लीन हेरिंग जैसी प्रजातियाँ शामिल हैं। इन मछलियों में 90 से 140 किलोकैलोरी होती है, जो लगभग मांस के बराबर होती है। वजन कम करते समय, आप कभी-कभी मांस के विकल्प के रूप में मध्यम वसा वाली मछली को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

कम वसा वाली मछली में ऐसी किस्में शामिल हैं जिनमें वसा की मात्रा 4% से अधिक नहीं है। यदि आपने अपना वजन कम करने का लक्ष्य निर्धारित किया है, तो आपको इस समूह की मछली, यानी कम वसा वाली मछली की ओर आकर्षित होना चाहिए। आप बिना पछतावे के कॉड, हेक, पोलक, ब्रीम, रिवर पर्च, पाइक, फ्लाउंडर, रोच, हैडॉक और हैडॉक खा सकते हैं। इन प्रजातियों की कैलोरी सामग्री प्रति 70 ग्राम केवल 100-100 किलोकैलरी है। मछली के साथ मांस के इस प्रतिस्थापन के कारण वजन कम करना सबसे प्रभावी होगा।

लेकिन फिर भी, वजन कम करने के लिए मछली कितनी भी उपयोगी क्यों न हो, उसे भी संयम में रखने की जरूरत है। पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में 3 बार मछली खाने की सलाह देते हैं - वजन घटाने और स्वास्थ्य के लिए इष्टतम दर।

मानव स्वास्थ्य के लिए मछली के लाभ

अमेरिकी वैज्ञानिकों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि पकी हुई या उबली हुई मछली के नियमित सेवन से हृदय अतालता विकसित होने का खतरा काफी कम हो जाता है। बदले में, फ्रांसीसी डॉक्टरों ने अपना शोध किया है और मानते हैं कि मछली के नियमित सेवन से पेट के कैंसर के विकास का खतरा कम हो जाता है।

मछली का तेल, यानी बहुत ही पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3, जो हमारे शरीर को केवल भोजन से ही मिल सकता है। वे उपयोगी हैं क्योंकि वे हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, मस्तिष्क को उत्तेजित करते हैं और रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं।

मछली पूर्ण प्रोटीन का एक स्रोत है, जो पोर्क और बीफ प्रोटीन से इसके गुणों में भिन्न है। इसके अलावा, पाचन तंत्र के एंजाइमों द्वारा मछली प्रोटीन को बेहतर ढंग से पचाया जाता है और शरीर में पूरी तरह से अवशोषित होता है। आत्मसात का प्रतिशत 95-98% तक पहुँच जाता है।

प्रोटीन के अलावा, इसमें विटामिन, वसा और निकालने वाले पदार्थ होते हैं जो मानव प्रतिरक्षा को बढ़ावा देते हैं और दृष्टि में सुधार करते हैं। मछली के मांस में बहुत सारे संपूर्ण मांसपेशी प्रोटीन होते हैं। जब प्रोटीन पाचन ग्रंथियों पर कार्य करते हैं, तो बड़ी मात्रा में रस निकलता है, जिससे मछली दो से तीन घंटे में मानव शरीर में पच जाती है।

मछली में खनिजों की उपस्थिति समान रूप से महत्वपूर्ण है - फ्लोरीन, कैल्शियम और फास्फोरस, जो हमारी हड्डियों और दांतों के लिए बहुत आवश्यक हैं। पोटेशियम शरीर से अतिरिक्त पानी और नमक को निकालता है और मांसपेशियों के कार्य के लिए उपयोगी होता है। मैग्नीशियम सेल पुनर्जनन और चयापचय में शामिल है, हेमटोपोइजिस के लिए लोहा आवश्यक है, और थायरॉयड ग्रंथि के लिए आयोडीन आवश्यक है। उपरोक्त ट्रेस तत्वों के अलावा, मछली अन्य उपयोगी तत्वों से भरी होती है, जैसे तांबा, सोडियम, क्लोरीन सल्फर, मैंगनीज, कोबाल्ट और ब्रोमीन। ज़रा सोचिए, मछली में लगभग 30 ट्रेस तत्व होते हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।