वजन घटाने और पाचन के लिए लेटस के पत्तों के फायदे

हमारे पूर्वजों की मेज पर सलाद कब दिखाई दिया, यह कोई नहीं जानता। लेकिन इसकी खेती और तैयारी का सबसे पहला वर्णन प्राचीन ग्रीस के ग्रंथों में पाया जा सकता है। फिर भी वे इस अद्भुत उत्पाद के फायदों के बारे में जानते थे।

हम में से बहुत से लोग सोचते हैं कि लेट्यूस सिर्फ एक खाद्य जड़ी बूटी है। यह पता चला है कि यह नहीं है - यह एक सब्जी की फसल है जिसमें बड़ी संख्या में प्रकार और सलाद के प्रकार शामिल हैं। वे बहुत अलग हैं और न केवल आकार में एक दूसरे से भिन्न हैं। लेट्यूस के पत्ते कुरकुरे या नरम, स्वाद में अपेक्षाकृत तटस्थ या कड़वे और यहां तक ​​कि मसालेदार, मसालों और मिर्च की याद दिलाने वाले हो सकते हैं।

लेकिन एक चीज अपरिवर्तित रहती है - इस उत्पाद के भारी लाभ और समृद्ध "आंतरिक सामग्री"।

लेकिन सलाद क्यों? गोभी या फल क्यों नहीं? इन कम कैलोरी वाले पत्तों में कौन से लाभकारी गुण छिपे हैं?

लेटस के पत्तों में खनिज और विटामिन

ऐसा लगता है कि इतने छोटे पत्ते में एक साथ इतनी सारी उपयोगी चीजें कैसे हो सकती हैं? लेट्यूस वास्तव में विटामिन, माइक्रो- और मैक्रोलेमेंट्स के मामले में सबसे अमीर सब्जियों में से एक है।

यह सरल है: लेट्यूस के पत्तों की रासायनिक संरचना आपको न्यूनतम अतिरिक्त गिट्टी के साथ शरीर को जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की अधिकतम मात्रा प्रदान करने की अनुमति देती है।

उदाहरण के लिए, हरी सलाद में बड़ी मात्रा में विटामिन बी 1 और बी 9, बीटा कैरोटीन, विटामिन ए, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ई और पीपी का अग्रदूत होता है। यह सेट शरीर की कई प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव डालने और उनके बचाव को बनाए रखने के लिए पर्याप्त है।

सलाद पत्ते शरीर के लिए और क्या अच्छे हैं? उनके खनिज सेट में लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम शामिल हैं, जिनके गुण शरीर में विविध और बहुत महत्वपूर्ण हैं।

सलाद की कैलोरी सामग्री

सबसे कम कैलोरी वाली सब्जी फसलों की सूची काफी विस्तृत है, और सलाद उनमें से पहले स्थान पर है। इसका ऊर्जा मूल्य केवल 12 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। ऐसा लगता है कि यह कल्पना करना कठिन है कि इतनी कम मात्रा में भी वे कहाँ से आ सकते हैं।

हम सभी जानते हैं कि खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य की गणना प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा की सामग्री के आधार पर की जाती है। हम जिस सब्जी का विश्लेषण कर रहे हैं उसमें बहुत कम प्रोटीन और वसा है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट और विभिन्न प्रकार की चीनी हैं। वे सलाद को इसकी कैलोरी सामग्री देते हैं।

सलाद पत्ते के उपयोगी गुण

लेट्यूस के पत्तों में विटामिन, खनिज और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की उच्च सामग्री के कारण, यह शीर्ष दस स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है। इसे बच्चों और बुजुर्गों द्वारा जितनी बार संभव हो खाने की सलाह दी जाती है। आखिरकार, यह प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है, लंबी बीमारी के बाद जल्दी ठीक होने में मदद करता है, हल्का कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है, भोजन के पाचन को बढ़ावा देता है और भूख बढ़ाता है।

इसके अलावा, लेट्यूस के पत्तों का लंबे समय से रक्त शोधक के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। इसका उपयोग सिरदर्द के इलाज के लिए किया जाता है। मौसम पर निर्भर लोगों के लिए चुंबकीय तूफानों के दौरान कम से कम कुछ हरे पत्ते खाने की सलाह दी जाती है। और यह इस सब्जी की सभी संभावनाएँ नहीं हैं, जिनके उपयोगी गुणों को लोक और वैज्ञानिक चिकित्सा में व्यापक रूप से लागू किया गया है।

और हम त्वचा के लिए लेट्यूस के हीलिंग गुणों का उल्लेख किए बिना नहीं रह सकते। यह शुष्क त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकता है। चेहरे, सिर और उन क्षेत्रों की त्वचा के उपचार के लिए लेट्यूस लीफ मास्क या इन्फ्यूजन की सिफारिश की जाती है जहां नियमित रूप से चकत्ते होते हैं। लेट्यूस के पत्तों में बड़ी मात्रा में विटामिन त्वचा की ऊपरी परतों में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और त्वचा की ग्रंथियों को सक्रिय करने में मदद करते हैं।

लेटस के पत्ते पेट के लिए क्यों अच्छे होते हैं

कई अन्य सब्जियों के विपरीत, लेट्यूस के पत्ते न केवल आहार के लिए उपयोगी होते हैं बल्कि पेट और आंतों में घाव और अल्सर को ठीक कर सकते हैं। इसलिए, पेप्टिक अल्सर रोग या विभिन्न बृहदांत्रशोथ के लिए इसे सब्जी के व्यंजनों का आधार बनाने की सलाह दी जाती है।

हरी लेटस की रासायनिक संरचना पेक्टिन से भरपूर होती है, जो आंतों के लिए मुख्य प्राकृतिक दवाओं में से एक है। यह कोलेस्ट्रॉल के रक्त वाहिकाओं के मार्ग में भी एक गंभीर बाधा है। इसलिए, यदि आपको एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा है, तो आपको लेट्यूस के लाभकारी गुणों पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

इसके अलावा, लेट्यूस विटामिन बी कॉम्प्लेक्स के कारण शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है, इसमें बी 1, बी 2 और बी 9 शामिल हैं। इसके अलावा, सब्जी में निहित हल्की धातुओं - पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम के कई लवण भी शरीर में खनिज चयापचय की प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं और कई अंगों की स्थिति को स्थिर करते हैं।