पोषण विशेषज्ञ ने हमें बताया कि कीमा बनाया हुआ मांस क्यों खतरनाक है और मांस के पूरे टुकड़ों को वरीयता देना बेहतर क्यों है

कुछ लोगों के लिए, टुकड़ों में मांस खाने की बिल्कुल भी सिफारिश नहीं की जाती है। कई गृहिणियां अपने व्यंजनों में मांस के पूरे टुकड़ों के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना पसंद करती हैं, यह महसूस किए बिना कि यह उत्पाद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

विशेषज्ञ का दावा है कि कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस में पूरे मांस की तुलना में बहुत अधिक बैक्टीरिया होते हैं। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस जमे हुए होने पर भी बैक्टीरिया गुणा करना जारी रखता है, जो असंसाधित मांस के साथ नहीं होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस शरीर के लिए खतरनाक क्यों है?

ज्यादातर मामलों में, शरीर इन जीवाणुओं को पहचानता है और हिस्टामाइन से उनका मुकाबला करता है। लेकिन बैक्टीरिया से निपटने के लिए हिस्टामाइन की बहुत आवश्यकता होती है और इस मामले में यह एलर्जी के लक्षणों का कारण बनता है।

फिर हम हिस्टामाइन असहिष्णुता के बारे में बात कर रहे हैं, जो डिस्बिओसिस, माइग्रेन, पुरानी थकान, पित्ती, जठरांत्र संबंधी विकार, अवसाद और चिंता से प्रकट होता है।

यदि आप ऐसे लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो विशेषज्ञ आपके आहार से मांस को पूरी तरह से समाप्त करने की सलाह देते हैं।

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस के बिना नहीं कर सकते हैं, तो पोषण विशेषज्ञ इसकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए इसे एक विश्वसनीय विक्रेता से खरीदने की सलाह देते हैं। यही है, एडिटिव्स की अनुपस्थिति में, जो अक्सर परजीवियों के साथ "बंडल" होते हैं।

आप प्रति दिन कितना मांस और किस रूप में खा सकते हैं

इस बीच, विशेषज्ञ एक दिन में लगभग 150 ग्राम मांस खाने की सलाह देते हैं और इससे अधिक नहीं। सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन को भाप देना या उबालना बेहतर है - गोभी के रोल और भरवां मिर्च बनाएं। पूरे मांस के साथ भी ऐसा ही किया जा सकता है। इसे सलाद के लिए भी उबाला जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस किसे नहीं खाना चाहिए?

हालाँकि, ये सभी चेतावनियाँ बुजुर्गों पर लागू नहीं होती हैं। पेट की अम्लता में कमी के कारण, उनके जठरांत्र संबंधी मार्ग में पूरे मांस को पचाने में बहुत मुश्किल समय होता है। नतीजतन, कोलन कैंसर बन सकता है।