खीरे को स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के छह तरीके हैं और यह सलाद नहीं है: उनके साथ क्या करें

स्मूदी से लेकर गज़पाचो से लेकर आइसक्रीम तक, खीरे स्टार हैं। कुरकुरा और ठंडा, खीरा सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। लेकिन यह बहुमुखी फल (हाँ, यह तकनीकी रूप से एक फल है) आपके बगीचे की सजावट से कहीं अधिक प्रदान करता है।

एक के लिए, खीरे में विटामिन सी, पोटेशियम, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट सहित पोषक तत्वों का खजाना होता है। वास्तव में, केवल एक कप विटामिन के के अनुशंसित दैनिक मूल्य का लगभग 25 प्रतिशत प्रदान करता है, जो हड्डी और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

फॉक्स के अनुसार, खीरे में 95 प्रतिशत पानी होता है और यह नमी की मात्रा के लिए भी जाना जाता है। इसलिए वे गर्मी के दिनों में इतने तरोताजा होते हैं। साथ ही, आप लगभग किसी भी रेसिपी से खीरे को अनुकूलित और रूपांतरित कर सकते हैं। स्मूदी से लेकर गज़पाचो से लेकर आइसक्रीम तक, खीरे इन छह रचनात्मक (बिना सलाद) व्यंजनों के स्टार हैं।

मलाईदार एवोकैडो और ककड़ी स्मूदी

यह मॉइस्चराइजिंग ग्रीन स्मूथी, जिसमें बेबी पालक, ककड़ी, सेब, एवोकैडो और सेरानो मिर्च शामिल हैं, बहुत अधिक कैलोरी-घने ​​बिना (सिर्फ 174 प्रति सेवारत) विभिन्न प्रकार के ताजे, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों से भरपूर है।

स्वस्थ अवयवों की लंबी सूची में बिना मिठास वाली हरी चाय शामिल है, जिसमें हल्का हर्बल स्वाद होता है और वजन कम करने में मदद करता है।

जर्नल ऑफ रिसर्च इन मेडिकल साइंसेज में दिसंबर 2013 में किए गए एक अध्ययन में निष्कर्ष निकाला गया कि रोजाना चार कप ग्रीन टी पीने से शरीर के वजन, बॉडी मास इंडेक्स, कमर की परिधि और सिस्टोलिक रक्तचाप में महत्वपूर्ण कमी आई है। एक समृद्ध स्मूदी के लिए, डॉक्टर प्रोटीन स्रोत जोड़ने की सलाह देते हैं, जैसे कि प्रोटीन पाउडर, बिना मीठा दही, या छोले।

ककड़ी और नीबू लॉलीपॉप

यदि आप अधिक H2O पीने की कोशिश कर रहे हैं, तो अपनी चीनी का सेवन कम करें, या केवल स्वस्थ खाने पर ध्यान केंद्रित करें, एक पोषण विशेषज्ञ इन ताज़ा, पौष्टिक खीरे-आधारित आइस लॉलीज़ को आज़माने की सलाह देते हैं।

"ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों, और एक स्वीटनर के रूप में स्टेविया का उपयोग करके, वे न केवल हाइड्रेटिंग कर रहे हैं, बल्कि इसमें कोई शक्कर भी नहीं है, जो उन्हें गर्म गर्मी के दिनों में चीनी लॉलीपॉप के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनाता है," वह कहती हैं। इस बीच, मेन्थॉल के लिए धन्यवाद, पुदीने की पत्तियां मुंह में ठंडक का अहसास छोड़ती हैं और आपकी सांसों को तरोताजा रखने में मदद करती हैं।

एवोकैडो और ककड़ी गजपाचो

फॉक्स के अनुसार, यह कूलिंग, प्लांट-बेस्ड ककड़ी, और एवोकाडो गज़पाचो, पिसा जीरा और केयेन काली मिर्च जैसे गर्म मसालों के स्वाद के साथ, एक कम कैलोरी वाली रेसिपी है। और चूंकि इस ठंडे, ताज़गी देने वाले सब्ज़ी सूप के लिए चूल्हे पर खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, यह गर्म गर्मी की रातों के लिए एकदम सही है।

अधिक संतुलित व्यंजन बनाने के लिए, इसमें सूखे और धुले हुए छोले डालने की सलाह दी जाती है। "यह नाटकीय रूप से स्वाद और बनावट को बदलने के बिना प्रोटीन सामग्री को बढ़ाएगी," वह कहती हैं।

मलाईदार पालक डुबकी

पौष्टिक और अच्छी तरह से संतुलित, इस अद्भुत डुबकी का उपयोग एक महान क्षुधावर्धक या हार्दिक दोपहर के नाश्ते के रूप में किया जा सकता है। फॉक्स कहते हैं, "यह पालक और ककड़ी डुबकी इस बात का एक बड़ा उदाहरण है कि आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ने के बिना आसानी से अपनी सब्जी का सेवन कैसे बढ़ा सकते हैं।"

और स्टोर से खरीदी गई सब्जी के डिप्स के विपरीत, इस स्वास्थ्यवर्धक, घर के बने संस्करण में सिर्फ चार सरल, संपूर्ण-खाद्य सामग्री-वाटर चेस्टनट, ग्रीक योगर्ट, खीरा, और फ्रोज़न पालक शामिल हैं-ताकि आप इसे पाँच मिनट में फेंट सकें। इस स्वादिष्ट मलाईदार व्यंजन को पूरे गेहूं के पटाखे या अजवाइन की छड़ियों के साथ परोसें।

टूना और ककड़ी के साथ नाव

"स्वस्थ वसा और प्रोटीन (21 ग्राम प्रति सेवारत) के बीच एक महान संतुलन युक्त, यह टूना और ककड़ी नाव हार्दिक, संतोषजनक और स्वस्थ, हाइड्रेटिंग, पोस्ट-वर्कआउट स्नैक के लिए एकदम सही है," फॉक्स कहते हैं। राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान के अनुसार, स्वादिष्ट टूना, ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर, मस्तिष्क के कार्य और हृदय स्वास्थ्य का भी समर्थन करता है।

"क्रैकर्स या ब्रेड के बजाय खीरे को आधार के रूप में उपयोग करना" न केवल इस स्वादिष्ट स्नैक की मॉइस्चराइजिंग शक्ति को बढ़ाता है बल्कि कार्बोहाइड्रेट की संख्या (केवल 2 ग्राम प्रति सर्विंग!) और कैलोरी को भी कम करता है, "इसे खाने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। वजन कम करें, ”फॉक्स कहते हैं।

ब्लूबेरी, खीरा और ग्रीन टी के साथ स्मूदी

फॉक्स के अनुसार, यह हाइड्रेटिंग ककड़ी-आधारित स्मूदी शर्बत या फल बर्फ से प्यार करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक बहुत ही पौष्टिक विकल्प है। कृषि और खाद्य रसायन जर्नल में जनवरी 2012 में प्रकाशित एक समीक्षा के अनुसार, छोटे लेकिन शक्तिशाली, मस्तिष्क-बढ़ाने वाले ब्लूबेरी में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं जो उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट को रोकने में मदद करते हैं।

चूँकि यह स्मूदी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, आप कुछ स्वस्थ वसा या प्रोटीन जोड़कर सामग्री में विविधता ला सकते हैं। फॉक्स परिपूर्णता और तृप्ति की भावना को बढ़ाने के लिए चिया, सन, या भांग के बीज, साथ ही प्रोटीन पाउडर या बिना पका हुआ ग्रीक योगर्ट (या प्रोटीन के साथ गैर-डेयरी दही) जोड़ने का सुझाव देता है।