नव वर्ष की पूर्व संध्या पर ये विशिष्ट भोजन हैं - वर्ष की बारी के लिए 3 व्यंजन

1. विशिष्ट नव वर्ष की पूर्व संध्या भोजन: कार्प

नए साल के कार्प के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1200 ग्राम कार्प, 150 ग्राम स्ट्रीकी बेकन, 2 प्याज, 250 मिली खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच स्वीट पेपरिका, 125 मिली मीट स्टॉक, और कुछ नींबू का रस, नमक और काली मिर्च।

1. सबसे पहले, कार्प आंत। फिर धो लें।
2. कार्प के अंदर और बाहर कुछ नींबू का रस डालें। इसे इसी तरह अंदर और बाहर से नमक करें।
3. कटे हुए प्याज और बेकन को काट लें। दोनों को थोड़े से तेल में तल लें। सुनहरा क्रस्ट बनने तक कार्प को दोनों तरफ से इसी तरह तलें।
4. बेकन और प्याज के साथ कार्प को रोस्टिंग पैन में रखें। गोमांस शोरबा में डालो। काली मिर्च के साथ सब कुछ छिड़कें।
5. कार्प को ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाएं।
6. क्रीम के साथ मिर्च को फेंटें और कार्प में डालें।
7. ओवन में एक और 10 मिनट के बाद, आपका कार्प तैयार है। आलू एक साइड डिश के रूप में सबसे अच्छे होते हैं।

2. हार्दिक भोजन: नए साल की सौकरकूट

एक पारंपरिक सौकरकूट सूप के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है: 2.5 किलो सौकरकूट, 500 ग्राम पोर्क हैम, 50 ग्राम लार्ड, 80 ग्राम सूखे वन मशरूम, 4.5 लीटर पानी, 500 ग्राम सॉसेज, 250 ग्राम प्याज, 1 चम्मच नमक, 12 सूखे प्लम, 3 चम्मच मीठी लाल शिमला मिर्च।

1. प्याज को साफ करके काट लें। उन्हें पोर्क लार्ड में भूनें। सौकरकूट को छान लें। इसके अलावा, आलूबुखारा धो लें। सूखे मशरूम को पानी में डाल कर भीगने दीजिये. मांस को काट लें और प्याज में जोड़ें।
2. मांस को संक्षेप में भूनें। फिर मशरूम डालें। गर्मी से निकालें और मांस को नमक और लाल शिमला मिर्च के साथ सीजन करें।
3. मांस पर पानी डालो और उबाल लेकर आओ। 30 मिनट के लिए मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ढक्कन के नीचे मिश्रण को भाप दें।
4. मांस में आलूबुखारा और सौकरकूट डालें। पानी के साथ टॉप अप करें जब तक सूप आपके लिए सही स्थिरता न हो। सूप को उबाल लें। अब आपको और 15 मिनट तक पकाना है।
5. अंत में, कटा हुआ सॉसेज डालें और इसे और 15 मिनट तक पकने दें।

3. नए साल का क्लासिक: पनीर फोंड्यू

नए साल की पूर्व संध्या के लिए एक क्लासिक फोंड्यू के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 300 ग्राम ग्रूयरे पनीर, 300 ग्राम वचेरिन पनीर, 300 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब, 1 लौंग लहसुन, और 3 चम्मच कॉर्नफ्लोर, 40 मिलीलीटर किर्श, कसा हुआ जायफल और काली मिर्च .

1. पनीर का छिलका हटा दें। इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. लहसुन को साफ कर लें। इसे फोंड्यू पॉट के अंदर रगड़ें।
3. शराब को बर्तन में डालें। फिर धीरे-धीरे कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। पनीर के पिघलने के बाद इसे एक पल के लिए उबलने दें।
4. किर्श को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं और फिर इसे पनीर में मिलाएं।
5. अंत में, पनीर के मिश्रण को काली मिर्च और जायफल के साथ सीज़न करें।
6. पनीर को धीमी आंच पर उबलने दें। ब्रेड के टुकड़े, सामन और मांस के टुकड़े, जिन्हें आप पनीर के मिश्रण में डुबोते हैं, इसके साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।